Τέσσερα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για την κινόα

Τα Ηνωμένα Έθνη ανακήρυξαν το 2013 ως το Διεθνές Έτος γιατην Κινόα, ώστε να τονίσουν τη διατροφική, οικολογική και οικονομική αξία της.

Πρόκειται για μια εξαιρετικά υγιεινή τροφή που δεν πρέπει ναπαραλείπουμε από τη διατροφή μας.

Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε γι’ αυτό το πολύτιμο προϊόν τηςφύσης.

1. Η κινόα δεν είναι καρπός

Τη μαγειρεύουμε και την καταναλώνουμε όπως τους περισσότερουςκαρπούς, όμως πρόκειται για ένα φυτό συγγενικό με το σπανάκι, το παντζάρι καιτο σέσκουλο. Είναι ένας θάμνος που παράγει σπόρους, τους οποίους μαγειρεύουμε όπωςτο ρύζι. Ορισμένοι επιλέγουν να καταναλώνουν και τα φύλλα του θάμνου.

2. Η κινόα είναι πλήρης πρωτεΐνη

Η κινόα περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που δενμπορεί να παράγει από μόνος του ο ανθρώπινος οργανισμός.

3. Υπάρχουν περισσότερα από εκατό είδη κινόα

Οι γνωστές ποικιλίες είναι περίπου 120. Τα είδη πουκυκλοφορούν περισσότερο στο εμπόριο είναι η λευκή, η κόκκινη και η μαύρη κινόα.

4. Η κινόα πρέπει να πλένεται καλά

Οι αποξηραμένοι σπόροι περιβάλλονται από μια σύνθετη ουσίαμε πικρή γεύση. Έτσι, χρειάζεται να πλένουμε τους σπόρους με πολύ νερό πριν τουςμαγειρέψουμε.