Κολιοί στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας
Ένα νόστιμο πιάτο με κολιούς μαγειρεμένους στο φούρνο με σάλτσα από ζουμερές ντομάτες και μυρωδικά.
Υλικά
8 κολιοί των 100-120γρ.
3 ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες, σε κυβάκια
1 κουτ. σούπας κάππαρη
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι δυόσμο, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι φρυγανιά, τριμμένη
2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1 κουτ. σούπας ρίγανη
1 κουτ. γλυκού θυμάρι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουτ. σούπας ξύδι βαλσαμικό
αλάτι, πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο olivemagazine.gr
