Βήτα καροτίνη: Τα μοναδικά της οφέλη και 11 τροφές-δυναμίτες

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη και άλλα καροτενοειδή τείνουν να έχουν βαθιά, πλούσια χρώματα.

Η βήτα-καροτένη είναι ένα ειδικό είδος καροτενοειδούς, γνωστό ως καροτενοειδές προβιταμίνης Α. Αυτό σημαίνει ότι είναι ουσιαστικά πρόδρομος της βιταμίνης Α.

Όταν απορροφάται στο σώμα, η βήτα-καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη Α μέσα στο έντερο.

Βήτα-καροτίνη: Οφέλη

Ορισμένα τρόφιμα, όπως το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, περιέχουν μια πηγή βιταμίνης Α που ονομάζεται προσχηματισμένη βιταμίνη Α. Αλλά τα καροτενοειδή της προβιταμίνης Α (όπως η βήτα-καροτίνη) προέρχονται από ένα ευρύ φάσμα φυτικών τροφών.

Έτσι, η βήτα-καροτίνη δίνει στο σώμα σας όλα τα οφέλη της βιταμίνης Α, καθώς και κάποια πρόσθετα οφέλη τόνωσης του σώματος.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Τα αντιοξειδωτικά όπως η βήτα-καροτίνη βοηθούν στην καταπολέμηση των βλαβών σε κυτταρικό επίπεδο. Αυτό συμβαίνει επειδή δρα ως αντιοξειδωτικό: εμποδίζει την συσσώρευση των ελεύθερων ριζών (ασταθών μορίων) που προκαλούν οξειδωτικό στρες. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό επειδή το οξειδωτικό στρες συνδέεται με μια σειρά από χρόνιες ασθένειες, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, η νόσος του Αλτσχάιμερ και άλλες.

Έτσι, μια πλούσια σε βήτα-καροτίνη διατροφή και άλλα αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή χρόνιων ασθενειών.

Αντιφλεγμονώδες

Ορισμένες πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τροφές μειώνουν την φλεγμονή σε όλο το σώμα. Και η βήτα-καροτίνη είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που παρέχει ένα τέτοιο αντιφλεγμονώδες όφελος.

Η φλεγμονή στο σώμα μοιάζει πολύ με το πρήξιμο που εμφανίζεται μετά από έναν τραυματισμό, μόνο που συμβαίνει εσωτερικά. Όπως το οξειδωτικό στρες, έτσι και η χρόνια φλεγμονή συμβάλλει σε μια σειρά από χρόνιες παθήσεις.

Μια υγιεινή διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως η βήτα-καροτίνη μπορεί να σας βοηθήσει να κρατήσετε υπό έλεγχο τη φλεγμονώδη απόκρισή σας.

Καλύτερη όραση

Πιθανώς ένα από τα πιο γνωστά οφέλη της βήτα-καροτίνης είναι η επίδρασή της στην όρασή σας.

Αυτό οφείλεται στη σύνδεση της β-καροτίνης με τη βιταμίνη Α, η οποία βοηθά τον εγκέφαλο να ερμηνεύσει το φως που εισέρχεται στα μάτια. Το σώμα χρησιμοποιεί επίσης βιταμίνη Α για να διατηρεί υγιή τους αμφιβληστροειδείς και να αποτρέπει την ξηροφθαλμία.

Μελέτες έχουν δείξει, επίσης, ότι η βιταμίνη Α σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καταρράκτη και ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (απώλεια της κεντρικής όρασης).

Τροφές γεμάτες βήτα-καροτίνη

Η βήτα-καροτίνη είναι περισσότερο γνωστή για το ότι δίνει σε ορισμένα τρόφιμα μια πορτοκαλί απόχρωση. Αλλά δεν είναι όλες οι τροφές πλούσιες σε βήτα-καροτίνη πορτοκαλί:

Πηγή: health.clevelandclinic.org