Τυρί: Τα οφέλη του για τον εγκέφαλο

Οι επιστήμονες βρήκαν τώρα ακόμη έναν και δεν είναι άλλος από την κατανάλωση τυριού.

Ερευνητές στην Ιαπωνία, οι οποίοι παρακολούθησαν την υγεία και τις διατροφικές συνήθειες 1.500 και πλέον ατόμων άνω των 65 ετών, δήλωσαν ότι όσοι έτρωγαν τακτικά τυρί είχαν καλύτερη βαθμολογία στα γνωστικά τεστ.

Τα ευρήματά τους υποδεικνύουν ότι όσοι καταναλώνουν τακτικά τυρί, κινδυνεύουν λιγότερο να εμφανίσουν άνοια.

Το τυρί μπορεί να περιέχει θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, αλλά απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα, δήλωσαν οι επιστήμονες.

Σύμφωνα με τους ερευνητές στο Εθνικό Κέντρο Γηριατρικής και Γεροντολογίας στο Obu, προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η σωματική δραστηριότητα, η μεσογειακή διατροφή, η πρόσληψη γαλακτοκομικών και η μέτρια κατανάλωση κρασιού μπορούν να καθυστερήσουν ή να αποτρέψουν την άνοια και τη γνωστική έκπτωση.

Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλή πρόσληψη προϊόντων σόγιας, λαχανικών, γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων μειώνει τον κίνδυνο.

Για να διερευνήσουν περαιτέρω τη σχέση της υγείας του εγκεφάλου και των γαλακτοκομικών, οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα για 1.504 ηλικιωμένους 65 ετών και άνω στο Τόκιο, οι οποίοι ερωτήθηκαν σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες και την υγεία τους.

Περίπου οκτώ στους δέκα περιελάμβαναν τυρί στη διατροφή τους καθημερινά (27,6%), μία φορά κάθε δύο ημέρες (23,7%) ή 1-2 φορές την εβδομάδα (29,7%).

Το επεξεργασμένο τυρί ήταν το πιο δημοφιλές, καθώς το επέλεγαν τα δύο τρίτα των συμμετεχόντων.

Οι συμμετέχοντες ανέφεραν επίσης ότι κατανάλωναν τυριά ωρίμανσης όπως μπρι και καμαμπέρ (15,3%), φρέσκα τυριά, όπως φέτα, μασκαρπόνε και ρικότα (13%) και ροκφόρ, γκοργκοντζόλα και μπλε μπρι (2,5%).

Υποβλήθηκαν επίσης σε εξέταση 30 σημείων για να ελεγχθεί η γνωστική λειτουργία τους, η οποία περιλαμβάνει ελέγχους για τον προσανατολισμό, την προσοχή, τη μνήμη, τη γλώσσα και τις οπτικο-χωρικές δεξιότητες.

Μια βαθμολογία 23 ή κάτω από αυτή, συνδέθηκε με χειρότερη γνωστική λειτουργία.

Τα ευρήματα έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες που συμπεριέλαβαν τυρί στη διατροφή τους, ήταν λιγότερο πιθανό να πάρουν βαθμολογία κάτω από αυτή, υποδηλώνοντας ότι είχαν καλύτερη γνωστική λειτουργία.

Όσοι έτρωγαν τυρί έλαβαν κατά μέσο όρο 28 βαθμούς, ενώ εκείνοι που δεν έτρωγαν έλαβαν 27.

Όσοι έτρωγαν τυρί είχαν επίσης ελαφρώς χαμηλότερο ΔΜΣ και αρτηριακή πίεση, μεγαλύτερη ταχύτητα βάδισης και μεγαλύτερη ποικιλία στη διατροφή τους. Είχαν όμως υψηλότερη χοληστερόλη και σάκχαρο στο αίμα.

«Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι η πρόσληψη τυριού σχετίζεται αντιστρόφως με χαμηλότερη γνωστική λειτουργία ακόμη και μετά από προσαρμογή πολλών παραγόντων» αναφέρουν οι συγγραφείς της μελέτης.

Τα ευρήματα δεν αποδεικνύουν σχέση αιτίας-αποτελέσματος και θα χρειαστούν περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα.

Μπορεί να οφείλονται στο γεγονός ότι όσοι τρώνε τυρί τείνουν να έχουν πιο ποικίλη διατροφή. Το τυρί μπορεί επίσης να περιέχει θρεπτικά συστατικά που «υποστηρίζουν τη γνωστική λειτουργία».

Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στην επιστημονική επιθεώρηση Nutrients.