Το κάρυ είναι το κατεξοχήν μπαχαρικό της ινδικής κουζίνας. Το μυστικό στην ευεργετική του δράση βρίσκεται στην κουρκουμίνη που αποτελεί και το βασικό του συστατικό!
Είναι ένα μπαχαρικό που εκτός από ιδιαίτερη γεύση που δίνει στα φαγητά έχει και ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμός.