Ο καφές περιέχει καφεΐνη, η οποία θεωρείται η ψυχοενεργός ουσία που καταναλώνεται περισσότερο ανά τον κόσμο. Η καφεΐνη εμπεριέχεται και σε πολλά προϊόντα αδυνατίσματος και όχι άδικα, καθώς είναι από τις λίγες γνωστές ουσίες που ενεργοποιεί τον μεταβολισμό.