Μικροπλαστικά στην κουζίνα: Ποια αντικείμενα να αντικαταστήσετε για να μειώσετε την έκθεση
Η παρουσία μικροπλαστικών στη διατροφή μας είναι πλέον μια πραγματικότητα που δεν μπορούμε να αγνοήσουμε.
Από τα πλαστικά μπουκάλια και τα δοχεία τροφίμων έως τα καθημερινά σκεύη κουζίνας, οι μικροϊνες πλαστικού μπορούν να μεταφερθούν στο φαγητό και τα ποτά μας, με πιθανές επιπτώσεις στην υγεία.
Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι η συνεχής έκθεση σε μικροπλαστικά μπορεί να έχει επιπτώσεις στον οργανισμό μας, ενώ οι έρευνες για το πώς επηρεάζουν το σώμα συνεχίζονται.
Παρά την εντεινόμενη ανησυχία, δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε όλα τα πλαστικά στην κουζίνα σας αμέσως. Υπάρχουν όμως σημαντικά αντικείμενα καθημερινής χρήσης που είναι ευκολότερο και πιο αποτελεσματικό να αλλάξετε πρώτα, μειώνοντας έτσι την έκθεσή σας.
Ειδικοί από διάφορους τομείς, όπως η χημεία, η μικροβιολογία και η τοξικολογία, επισημαίνουν τα πιο κρίσιμα σκεύη και αντικείμενα που απελευθερώνουν μικροπλαστικά και προτείνουν ασφαλέστερες εναλλακτικές.
Ακολουθεί ένας πρακτικός οδηγός που θα σας βοηθήσει να κάνετε σταδιακές αλλά ουσιαστικές αλλαγές στην κουζίνα σας, προστατεύοντας την υγεία σας και μειώνοντας την περιβαλλοντική επιβάρυνση.
Αντικαταστήστε τα αντικολλητικά τηγάνια με τηγάνια από χυτοσίδηρο ή ανθρακούχο χάλυβα
Τα τηγάνια με αντικολλητική επίστρωση Teflon ή άλλες φθοριωμένες πολυμερείς ουσίες (PFAs) περιέχουν πλαστικό που μπορεί να διαρρεύσει στο φαγητό, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε μεταλλικά εργαλεία που χαράσσουν την επιφάνεια.
Εναλλακτικές:
Χυτοσίδηρος: Διαρκεί χρόνια, γίνεται αντικολλητικό με τη χρήση και αντέχει στο φούρνο.
Ανθρακούχος χάλυβας: Ελαφρύτερος από τον χυτοσίδηρο, με εξαιρετική αντοχή και θερμική απόδοση.
Αντικαταστήστε τις μικροϊνες με βαμβακερές πετσέτες
Οι πετσέτες από μικροϊνες παράγουν σημαντικές ποσότητες μικροπλαστικών λόγω τριβής και πλύσης. Οι βαμβακερές πετσέτες είναι ανθεκτικές, απορροφητικές και φιλικές προς το περιβάλλον, ενώ μειώνουν την παραγωγή μικροπλαστικών.
Αντικαταστήστε τις πλαστικές επιφάνειες κοπής με ξύλινες σανίδες κοπής
Η κοπή σε πλαστικές σανίδες μπορεί να απελευθερώσει έως και 50 γραμμάρια πλαστικού ετησίως.
Τα μαχαίρια κόβουν όχι μόνο το φαγητό αλλά και την πλαστική επιφάνεια, απελευθερώνοντας μικροπλαστικά. Οι ξύλινες σανίδες είναι ανθεκτικές, διπλής όψης και διαρκούν για χρόνια.
Αντικαταστήστε τις καφετιέρες με κάψουλες με παραδοσιακές καφετιέρες φίλτρου
Η χρήση πλαστικών καψουλών καφέ εκθέτει σε υψηλές θερμοκρασίες πλαστικό απευθείας στον καφέ. Η αντικατάστασή τους με σταθερές καφετιέρες φίλτρου μειώνει την έκθεση σε μικροπλαστικά και είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον.
Αντικαταστήστε τις πλαστικές σπάτουλες με σπάτουλες από σιλικόνη ή ανοξείδωτο ατσάλι
Όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, οι πλαστικές σπάτουλες μπορούν να απελευθερώσουν μικροπλαστικά και χημικές ουσίες. Η σιλικόνη και το ανοξείδωτο ατσάλι είναι ανθεκτικά, ασφαλή και μακράς διάρκειας.
Αντικαταστήστε τα ποτήρια από πολυστερίνη (Styrofoam) με επαναχρησιμοποιούμενα ποτήρια
Το Styrofoam θρυμματίζεται εύκολα και δημιουργεί μικροπλαστικά, ενώ είναι δύσκολο να ανακυκλωθεί. Τα επαναχρησιμοποιούμενα ποτήρια, κρατούν τον καφέ ζεστό και είναι εύκολα στον καθαρισμό.
Δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε τα πάντα ταυτόχρονα. Ξεκινήστε με τα αντικείμενα που χρησιμοποιείτε πιο συχνά και σταδιακά αντικαταστήστε και τα υπόλοιπα. Έτσι μειώνετε αποτελεσματικά την έκθεση σε μικροπλαστικά χωρίς να αναστατώσετε την κουζίνα σας.
Πηγή: Eating Well