Σούπα κολοκύθας με κύμινο
Μια απολαυστική σούπα με κολοκύθα, που τώρα που είναι η εποχή της, αξίζει να τη γευτούμε. Θα την καρυκεύσουμε με κύμινο, θα την πασπαλίσουμε με λίγο άνηθο και θα τη σερβίρουμε με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι.
Υλικά
1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη (καθαρό βάρος, μόνο τη σάρκα, χωρίς τα σπόρια και το εξωτερικό της)
1 πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, σε ροδέλες
1 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό
1 σπιτικό ζωμό πουλερικών
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού κύμινο και ½ κουτ. γλυκού για το σερβίρισμα
150γρ. γιαούρτι στραγγιστό
½ φλιτζάνι άνηθο φρέσκο, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Δείτε πώς θα τη φτιάξετε στο olivemagazine.gr
