Ανοιχτή πίτα με χόρτα και σύγκλινο Λακωνίας

Yλικά

Για τη ζύμη

250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
160γρ. βούτυρο μαλακωμένο
1 κρόκο αβγού
50ml γάλα
1 κουτ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

150γρ. σύγκλινο κομμένο σε μικρές φετούλες (προαιρετικό)
½ κιλό χόρτα (καυκαλήθρες, ραδίκια, λάπατα, κλπ)
4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
1 ματσάκι φρέσκο μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια φέτα θρυμματισμένη
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
2 αβγά
1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
2 – 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
8-10 φετούλες σύγκλινο Μάνης για να γαρνίρετε την τάρτα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στο Olivemagazine.gr