Πατάτες ή γλυκοπατάτες; Ποιες είναι καλύτερες για απώλεια βάρους, βιταμίνη Α και έντερο

Αν και είναι διατροφικά “αδερφάκια”, διαφέρουν ως προς το θρεπτικό τους προφίλ, την πέψη, την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και τα οφέλη τους για την υγεία. Όσον αφορά την απώλεια βάρους, την πρόσληψη βιταμίνης Α και την υγεία του πεπτικού συστήματος, η καθεμία προσφέρει μοναδικά πλεονεκτήματα.

Απώλεια βάρους: Ποια πατάτα υποστηρίζει καλύτερη διαχείριση βάρους;

Τόσο οι πατάτες όσο και οι γλυκοπατάτες μπορούν να ενταχθούν σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, αλλά η καλύτερη επιλογή εξαρτάται από το μαγείρεμα, το μέγεθος της μερίδας και τον κορεσμό.

Πατάτες

Οι κανονικές πατάτες(βραστές ή ψητές) έχουν υψηλό δείκτη κορεσμού, που σημαίνει ότι σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να μειώσει χωρίς κόπο την πρόσληψη θερμίδων καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Έχουν επίσης ελαφρώς λιγότερες σε θερμίδες ανά μερίδα σε σύγκριση με τις γλυκοπατάτες.

Βασικά πλεονεκτήματα:

• Υψηλό αίσθημα κορεσμού (βοηθά στην μείωση της πείνας)
• Ελαφρώς λιγότερες θερμίδες
• Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα

Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, ιδιαίτερα διαλυτές, οι οποίες υποστηρίζουν την αίσθηση πληρότητας και την αργή πέψη. Έχουν επίσης χαμηλότερη γλυκαιμική επίδραση όταν καταναλώνονται με τη φλούδα, βοηθώντας στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Βασικά πλεονεκτήματα:

• Υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
• Πιο σταθερό σάκχαρο στο αίμα μετά το γεύμα
• Η ήπια φυσική γλυκύτητα μπορεί να μειώσει την επιθυμία για φαγητό

Ετυμηγορία για απώλεια βάρους

Και οι δύο μπορούν να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους, αλλά:

• Οι πατάτες μπορεί να προάγουν την αίσθηση πληρότητας πιο αποτελεσματικά.
• Οι γλυκοπατάτες μπορεί να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση της ενέργειας και στην μείωση της επιθυμίας για φαγητό.

Η επιλογή σας εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση, τους στόχους σακχάρου στο αίμα και τον τρόπο που τις μαγειρεύετε.

Βιταμίνη Α: Οι γλυκοπατάτες είναι ο σαφής νικητής

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό, την όραση, την υγεία του δέρματος και την κυτταρική επιδιόρθωση. Οι γλυκοπατάτες είναι μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές βήτα-καροτίνης, η οποία είναι πρόδρομος της βιταμίνης Α.

Γλυκοπατάτες

Αλλά μια μεσαίου μεγέθους γλυκοπατάτα παρέχει περισσότερα από την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α. Αυτό οφείλεται στα υψηλά επίπεδα καροτενοειδών, τα οποία της προδίδουν το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα της.

Κανονικές πατάτες: Περιέχουν πολύ λίγη βιταμίνη Α.

Ετυμηγορία για βιταμίνη Α

Εάν ο στόχος σας είναι να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης Α, οι γλυκοπατάτες είναι η καλύτερη επιλογή και με διαφορά μάλιστα.

Πέψη: Ποια πατάτα είναι καλύτερη για την υγεία του εντέρου;

Η πέψη εξαρτάται από τον τύπο και την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα πρεβιοτικά και την ευκολία με την οποία μια τροφή κινείται μέσα στον γαστρεντερικό σωλήνα.

Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες (τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες) οι οποίες:

• Προάγουν τις τακτικές κενώσεις
• Υποστηρίζουν την υγεία του εντερικού μικροβιώματος
• Βοηθούν στη διαχείριση της δυσκοιλιότητας
• Επιβραδύνουν την πέψη για πιο σταθερή ενέργεια

Είναι γενικά πιο εύπεπτες, ειδικά όταν μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Πατάτες

Οι κανονικές πατάτες έχουν λιγότερες φυτικές ίνες, αλλά περιέχουν ανθεκτικό άμυλο, ειδικά όταν μαγειρεύονται και κατόπιν ψύχονται. Το ανθεκτικό άμυλο δρα σαν πρεβιοτικό, τροφοδοτώντας τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.

Αυτό μπορεί να βελτιώσει την πέψη και την μακροπρόθεσμη υγεία του εντέρου, αλλά μπορεί να προκαλέσει αέρια ή φούσκωμα σε ευαίσθητα άτομα.

Ετυμηγορία για την πέψη

• Οι γλυκοπατάτες είναι καλύτερες για τη συνολική πεπτική άνεση και κανονικότητα.
• Οι πατάτες μπορεί να ωφελούν τα βακτήρια του εντέρου, αλλά μπορεί να είναι λιγότερο ήπιες για ορισμένα άτομα.

Σύγκριση θρεπτικών συστατικών

Πώς το μαγείρεμα επηρεάζει τα οφέλη υγείας

Ανεξάρτητα από τον τύπο της πατάτας, η μέθοδος μαγειρέματος επηρεάζει έντονα τη διατροφική της αξία.

Υγιεινές επιλογές μαγειρέματος:

• Στον ατμό
• Βράσιμο
• Ψήσιμο στο φούρνο
• Τηγάνισμα με ελάχιστο λάδι σε φριτέζα αέρος

Ανθυγιεινές επιλογές:

• Τηγάνισμα (τυπικό στο τηγάνι)
• Προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων βουτύρου, κρέμας γάλακτος και τυριού

Η διατήρηση της φλούδας και στις δύο πατάτες ενισχύει την περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.

Ποια να επιλέξετε;

Για απώλεια βάρους

• Οι πατάτες είναι οι καλύτερες για κορεσμό.
• Οι γλυκοπατάτες είναι οι καλύτερες για σταθερό σάκχαρο στο αίμα και λιγούρες.

Επιλέξτε με βάση τον τρόπο διατροφής και την πέψη σας.

Για βιταμίνη Α

Οι γλυκοπατάτες είναι ο σαφής νικητής.

Για πέψη

• Οι γλυκοπατάτες παρέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και είναι πιο εύπεπτες.
• Οι πατάτες υποστηρίζουν τα βακτήρια του εντέρου, αλλά μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα σε ορισμένα άτομα.

Τελικά, και οι δύο τροφές είναι υγιεινές και μπορούν να ενταχθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Συμπέρασμα

Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες προσφέρουν η καθεμία μοναδικά θρεπτικά πλεονεκτήματα. Οι γλυκοπατάτες υπερέχουν σε περιεκτικότητα βιταμίνης Α και υποστηρίζουν την πέψη, ενώ οι κανονικές πατάτες μπορούν να προάγουν μεγαλύτερο κορεσμό, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους.

Η επιλογή εξαρτάται από τους στόχους σας, αλλά όταν μαγειρεύονται σωστά, και οι δύο μπορούν να είναι υγιεινά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά βασικά προϊόντα σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Πηγές:
health.com
harvard.edu
nutrition.gov
medicalnewstoday.com
clevelandclinic.org