Τοξική η μεθανόλη στα σπιτικά (;) αποστάγματα

Τοξική η μεθανόλη στα σπιτικά αποστάγματα,προειδοποιεί η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων.

Τουςκινδύνους για τη δημόσια υγεία που ελλοχεύουν από την κατανάλωση οικιακώναποσταγμάτων, και συγκεκριμένα από την κατανάλωση μεθανόλης, επισημαίνουν οιεπιστήμονες της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), την ώρα που η παράνομη διακίνηση χύμα –ως επί το πλείστονελληνοποιημένου- τσίπουρου έχει λάβει ανεξέλεγκτες διαστάσεις.

Ημεθανόλη είναι ουσία που υπάρχει ή μπορεί να απελευθερωθεί από τρόφιμα, όπως είναιτα φρούτα και τα λαχανικά, ενώ επίσης παράγεται με φυσικό τρόπο από τονοργανισμό. Ωστόσο, γίνεται τοξική σε εξαιρετικά υψηλά επίπεδα έκθεσης, όπωςστην περίπτωση κατανάλωσης ορισμένων αλκοολούχων ποτών που παράγονται οικιακάμε μεθόδους απόσταξης, σύμφωνα με τους επιστήμονες της EFSA.

Μεθανόληείναι πολύ πιθανό να περιέχεται -σε τοξικά για τον οργανισμό επίπεδα- σε χύμα αποστάγματαπου παράγονται συνήθως στο σπίτι, π.χ. τσίπουρο, που ειδικά το τελευταίοδιάστημα και λόγω της κρίσης έχουν κατακλύσει την αγορά εγκυμονώντας ωστόσο κινδύνουςγια την υγεία, ακόμα και εν αγνοία των ίδιων των μικρών αποσταγματοποιών. Πόσοδε μάλλον όταν δεν πρόκειται για «σπιτικό» τσίπουρο, αλλά για παράνομαελληνοποιημένο, όπως συμβαίνει στις περισσότερες περιπτώσεις. Η έκταση τουφαινομένου είναι τέτοια που το Υπουργείο Οικονομικών σε πόρισμά του έχειεκτιμήσει ότι η παράνομη εμπορία ανέρχεται σε περίπου 18 εκ. λίτρα ετησίως.

Εκτόςαπό την EFSA, και το Γενικό Χημείο του Κράτους έχει επισημάνειστο παρελθόν την επικινδυνότητα διαφόρων χύμα αποσταγμάτων που δεν έχουνυποβληθεί σε κανέναν ποιοτικό έλεγχο και κυκλοφορούν χωρίς καμία ένδειξηπροέλευσης. Η συνήθης μάλιστα μεταφοράτου χύμα τσίπουρου σε πλαστικά δοχεία αντί γυάλινων συσκευασιών για λόγουςευκολίας και κόστους, εκτός από παράνομη είναι και επικίνδυνη πρακτική, καθώςέτσι δημιουργούνται καρκινογόνες φθαλικές ενώσεις. Όμως ακόμα και κατά τηναπόσταξη παράγονται από τα κοτσάνια επικίνδυνες ουσίες, όπως είναι η μεθανόλη -ευρύτεραγνωστή ως ξυλόπνευμα- που μπορεί να προκαλέσει από ζαλάδα έως καιγαστρεντερολογικές διαταραχές, ενώ δεδομένου ότι συγκεντρώνεται στο οπτικόνεύρο, μπορεί να προκαλέσει ακόμα και τύφλωση. Γι’ αυτό άλλωστε τα κοτσάνιαπρέπει να απομακρύνονται με τον αποβοστρυχωτή κατά την παραλαβή των σταφυλιών.