Κριθαράκι με μανιτάρια, σύγκλινο και γραβιέρα
Τα μανιτάρια δεν ταιριάζουν πολύ μόνο σε ριζότο αλλά και με το κριθαράκι. Η γραβιέρα, το σύγκλινο και η κρέμα γάλακτος θα του δώσουν ακόμη περισσότερη γεύση.
Προτείνουμε να το απολαύσετε όσο είναι ζεστό.
Υλικά
500γρ. κριθαράκι χοντρό
500γρ. μανιτάρια διάφορα (βασιλομανίταρα, κανθαρέλες και λευκά)
400γρ. σύγκλινο
1 λίτρο ζωμό κότας
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κουτ. σούπας βούτυρο
4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
200γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη
φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
αλάτι
