Καλαθάκια παρμεζάνας με σαλάτα κηπουρού
Τα καλαθάκια της παρμεζάνας μέσα στα οποία σερβίρεται αυτή η δροσερή και πολύ γευστική σαλάτα κλέβουν τις εντυπώσεις. Όσο για τα λαχανικά; Χρησιμοποιείται ό,τι πιο φρέσκο και νόστιμο βγάζει ένας κήπος.
Υλικά
Για τα καλαθάκια
300γρ παρμεζάνα τριμμένη
Για τη σαλάτα
2 - 3 ντομάτες μικρές
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 αγγούρι
10 ραπανάκια
½ ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
½ ματσάκι ρόκα
3 - 4 καρότα
1 iceberg
4-5 κλωναράκια άνηθο
4-5 κλωναράκια μαϊντανό
1 κουτ. σούπας δυόσμο
Για το dressing
4 κουτ. σούπας γιαούρτι
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
4 κουτ. σούπας μαγιονέζα
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο olivemagazine.gr
