Πρόβλημα με την καρδιά από χορτοφαγική δίαιτα – Τι έδειξε έρευνα

Αν και η χορτοφαγική διατροφή θεωρείται προστατευτική για την καρδιαγγειακή υγεία, δεν είναι όλες οι φυτικές τροφές ωφέλιμες, ειδικά όταν είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένες ή γεμάτες ζάχαρη.

Μια νέα μελέτη ρίχνει φως σε αυτήν τη διάκριση, αποκαλύπτοντας ότι μια πλούσια σε ανθυγιεινά φυτικά τρόφιμα δίαιτα -όπως επεξεργασμένα δημητριακά, ζαχαρούχα ποτά και επεξεργασμένα σνακ- συνδέθηκε με υψηλότερα επίπεδα ενός βασικού βιοδείκτη καρδιακής προσβολής: της υψηλής ευαισθησίας καρδιακής Τ-τροπονίνης (hs-cTnT).

Αυτό το άρθρο παραθέτει τα σχετικά ευρήματα και διευκρινίζει πώς μια χοερτοφαγική διατροφή μπορεί να βοηθήσει αλλά και να βλάψει την καρδιά σας, ανάλογα με την ποιότητα των τροφίμων που επιλέγετε.

Τι αποκάλυψε η μελέτη για τις φυτικές δίαιτες και τους βιοδείκτες καρδιακών παθήσεων;

Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που ακολούθησαν μια χαμηλής ποιότητας φυτική διατροφή είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα hs-cTnT, ενός βιοδείκτη που υποδηλώνει βλάβη στον καρδιακό μυ.

Οι ερευνητές ανέλυσαν τα διατροφικά πρότυπα από σχεδόν 4.000 ενήλικες και παρακολούθησαν βιοδείκτες που σχετίζονται με τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Παρατήρησαν ότι ενώ οι υγιεινές φυτικές δίαιτες συσχετίζονταν με χαμηλότερο καρδιακό κίνδυνο συνολικά, οι ανθυγιεινές φυτικές δίαιτες συσχετίζονταν με αυξημένα επίπεδα hs-cTnT, τα οποία αποτελούν πρόβλεψη για μελλοντικά καρδιακά επεισόδια και καρδιακή ανεπάρκεια.

Βασικά διατροφικά πρότυπα που συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο:

• Συχνή κατανάλωση γλυκαντικών χυμών φρούτων, επιδορπίων και αρτοσκευασμάτων
• Υψηλή κατανάλωση λευκού ψωμιού, επεξεργασμένων δημητριακών και αλμυρών σνακ
• Χαμηλή πρόσληψη ολόκληρων φρούτων, λαχανικών και οσπρίων

Κλινική σημασία της hs-cTnT:

• Τα αυξημένα επίπεδα hs-cTnT υποδηλώνουν συνεχιζόμενη ή παρελθούσα βλάβη των καρδιακών κυττάρων
• Ακόμα και οι μέτριες αυξήσεις συσχετίζονται με υψηλότερο μακροπρόθεσμο καρδιαγγειακό κίνδυνο
• Χρησιμοποιείται σε κλινικά περιβάλλοντα για την ανίχνευση υποκλινικής ή «σιωπηλής» καρδιακής βλάβης

Τι ορίζει μια φυτική διατροφή ως ανθυγιεινή;

Μια ανθυγιεινή φυτική διατροφή επικεντρώνεται σε φυτικά παραγόμενα, αλλά διατροφικά φτωχά τρόφιμα -που συχνά είναι επεξεργασμένα και πλούσια σε ζάχαρη- αντί για ολόκληρα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Δεν είναι όλα τα φυτικής προέλευσης τρόφιμα εγγενώς καλά για την υγεία. Η ποιότητα και η προέλευση των φυτικών συστατικών είναι κρίσιμες για τα καρδιαγγειακά αποτελέσματα.

Παραδείγματα ανθυγιεινών φυτικών τροφών:

• Ζαχαρούχα ποτά όπως ζαχαρούχοι χυμοί φρούτων και ενεργειακά ποτά
• Επεξεργασμένα δημητριακά όπως λευκό ρύζι και λευκό ψωμί
• Υπερεπεξεργασμένα σνακ όπως πατατάκια, vegan μπισκότα και κράκερ
• Επιδόρπια φυτικής προέλευσης με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και λιπαρά

Αντιθέτως, τα υγιεινά φυτικά τρόφιμα σε μια χορτοφαγική διατροφή είναι:

• Ολόκληρα φρούτα και λαχανικά
• Όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβίθια)
• Δημητριακά ολικής αλέσεως (κινόα, καστανό ρύζι, βρώμη)
• Ξηροί καρποί και σπόροι

Πώς μπορεί η κακή ποιότητα της διατροφής να βλάψει την καρδιά, ακόμη και χωρίς ζωικά προϊόντα;

Ακόμα και χωρίς κρέας, μια χαμηλής ποιότητας φυτική διατροφή μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή, την αντίσταση στην ινσουλίνη και το οξειδωτικό στρες, τα οποία συμβάλλουν όλα στην καρδιαγγειακή βλάβη.

Οι μεταβολικές επιδράσεις των υπερεπεξεργασμένων τροφών -όπως το υψηλό γλυκαιμικό φορτίο, η χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και τα trans λιπαρά- μπορούν να ενεργοποιήσουν επιβλαβείς οδούς που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις.

Φυσιολογικές επιπτώσεις των ανθυγιεινών φυτικών τροφών:

• Αύξηση του σπλαχνικού λίπους και της κοιλιακής παχυσαρκίας
• Αύξηση της LDL (κακής) χοληστερόλης
• Υψηλότερα τριγλυκερίδια και γλυκόζη νηστείας
• Προώθηση χρόνιας φλεγμονής χαμηλού βαθμού

Ποιες αλλαγές μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε μια φυτική διατροφή;

Η μετάβαση από μια διατροφή που εστιάζει στην ποσότητα σε μια φυτική διατροφή που βασίζεται στην ποιότητα είναι απαραίτητη για την προστασία της καρδιάς. Η επιλογή ολόκληρων, ελάχιστα επεξεργασμένων τροφών μπορεί να μειώσει σημαντικά τους καρδιαγγειακούς κινδύνους - ακόμη και για όσους αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα.

Βήματα για τη βελτίωση της ποιότητας της φυτικής διατροφής:

• Δώστε προτεραιότητα σε ολόκληρες φυτικές τροφές όπως λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς
• Αποφύγετε ή περιορίστε τα ποτά με γλυκαντικά και τα επεξεργασμένα σνακ
• Επιλέξτε δημητριακά ολικής αλέσεως αντί για επεξεργασμένους υδατάνθρακες
• Διαβάζετε τις ετικέτες για πρόσθετα σάκχαρα, νάτριο και κορεσμένα λιπαρά
• Εστιάστε σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες που προάγουν την υγεία του εντέρου και της καρδιάς

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι η υψηλής ευαισθησίας καρδιακή Τ-τροπονίνη (hs-cTnT);

Η hs-cTnT είναι ένας βιοδείκτης αίματος που χρησιμοποιείται για την ανίχνευση ακόμη και μικρών ποσοτήτων βλάβης του καρδιακού μυός. Τα αυξημένα επίπεδα σηματοδοτούν υψηλότερο κίνδυνο για καρδιακή προσβολή ή καρδιακή ανεπάρκεια.

Είναι όλες οι φυτικές δίαιτες καλές για την καρδιά σας;

Όχι. Μόνο οι δίαιτες πλούσιες σε ολόκληρες, ελάχιστα επεξεργασμένες φυτικές τροφές έχουν επιδείξει προστατευτικές καρδιαγγειακές επιδράσεις. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζαχαρούχα ή επεξεργασμένα φυτικά προϊόντα μπορεί να αυξήσουν τον καρδιακό κίνδυνο.

Μπορούν οι επεξεργασμένες vegan ή χορτοφαγικές τροφές να είναι επιβλαβείς;

Ναι. Πολλά επεξεργασμένα φυτικά προϊόντα περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, ανθυγιεινά λίπη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία της καρδιάς.

Πώς μπορώ να καταλάβω εάν η φυτική μου διατροφή είναι υγιής για την καρδιά;

Ελέγξτε εάν τα γεύματά σας περιλαμβάνουν κυρίως ολόκληρες τροφές, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα και νάτριο (αλάτι) και παρέχουν φυτικές ίνες. Αποφύγετε να βασίζεστε σε συσκευασμένες ή υπερεπεξεργασμένες επιλογές.

Ποιες τροφές που είναι υγιεινές για την καρδιά πρέπει να είναι βασικές σε μια φυτική διατροφή;

Τα φυλλώδη λαχανικά, τα μούρα, οι όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα καρύδια, οι λιναρόσποροι και το ελαιόλαδο είναι από τις κορυφαίες καρδιοπροστατευτικές φυτικές επιλογές.

Συμπέρασμα

Μια φυτική διατροφή μπορεί να αποτελέσει είτε ισχυρό προστάτη είτε κρυφή απειλή για την υγεία της καρδιάς, ανάλογα με την ποιότητα των τροφίμων. Πρόσφατη μελέτη το καθιστά σαφές: η εστίαση σε ολόκληρες, μη επεξεργασμένες φυτικές τροφές είναι ζωτικής σημασίας. Ακόμα και χωρίς ζωικά προϊόντα, οι κακές διατροφικές επιλογές μπορούν να αυξήσουν σιωπηλά τους δείκτες καρδιακής βλάβης.

Ο δρόμος προς την πρόληψη βρίσκεται στην πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ισορροπημένη διατροφή, όχι μόνο στην αποφυγή του κρέατος.

Πηγές:
medicalnewstoday.com
sciencedirect.com
ahajournals.org
cdc.gov
mayoclinic.org