Τι κάνουν 2 αυγά την ημέρα στη χοληστερόλη
Τα αυγά βρίσκονται εδώ και καιρό στο επίκεντρο της συζήτησης για τη χοληστερόλη, με πολλούς να τα αποφεύγουν από φόβο ότι αυξάνουν την LDL («κακή») χοληστερόλη, που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις.
Μια πρόσφατη μελέτη, ωστόσο, υποδηλώνει ότι η ιστορία δεν είναι ακριβώς έτσι: η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει τα επίπεδα LDL χοληστερόλης, αλλά μόνο στο πλαίσιο μιας χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά δαιτροφής.
Αυτό το άρθρο διερευνά πώς τα αυγά επηρεάζουν τη χοληστερόλη, τι διαπίστωσε η μελέτη και τι σημαίνει αυτό για τη συνολική υγεία της καρδιάς σας.
Τι διαπίστωσε η μελέτη για τα αυγά και τη χοληστερόλη
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα δεν αύξησε, αλλά αντίθετα μείωσε την LDL χοληστερόλη σε άτομα που ακολούθησαν μια γενικότερα χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά διατροφή.
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Cardiology, ανέλυσε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης αυγών στα επίπεδα χοληστερόλης και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο διατροφής με την οποία συνδυάζονται τα αυγά.
Όταν τα αυγά καταναλώνονταν μαζί με τροφές χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά, η LDL χοληστερόλη μειώθηκε. Ωστόσο, όταν καταναλώνονταν στο πλαίσιο μιας δίαιτας υψηλής σε κορεσμένα λιπαρά, όπως μια πλούσια σε μπέικον ή βούτυρο, τα επίπεδα LDL χοληστερόλης αυξήθηκαν.
| Παράγοντας | Διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά | Διατροφή υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά |
| LDL χοληστερόλη | Μειωμένη | Αυξημένη |
| HDL χοληστερόλη | Σταθερή | Σταθερή |
| Συνολικός καρδιακός κίνδυνος | Μειωμένος | Αυξημένος |
Γιατί το διατροφικό πλαίσιο έχει σημασία για την κατανάλωση αυγών;
Η επίδραση των αυγών στη χοληστερόλη καθορίζεται λιγότερο από την καθαυτή χοληστερόλη που περιέχουν και περισσότερο από το συνολικό διατροφικό πρότυπο.
Τα αυγά περιέχουν διαιτητική χοληστερόλη μεν, αλλά αυτό έχει μικρότερη επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος από τα κορεσμένα λιπαρά, δε. Τα κορεσμένα λιπαρά -που βρίσκονται στα επεξεργασμένα κρέατα, το βούτυρο και τα τηγανητά τρόφιμα- αυξάνουν τη LDL χοληστερόλη και -μαζί- τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Όταν τα αυγά αντικαθιστούν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, μπορεί να προσφέρουν οφέλη.
- Τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
- Τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν την LDL χοληστερόλη σε μεγαλύτερο βαθμό από τη διαιτητική χοληστερόλη
Ο συνδυασμός αυγών με δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς
Είναι τα αυγά καλά για την υγεία της καρδιάς;
Τα αυγά μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής για την καρδιά διατροφής, αρκεί να καταναλώνονται με μέτρο και να συνδυάζονται με θρεπτικά τρόφιμα.
Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως η χολίνη, η λουτεΐνη και η βιταμίνη D, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου και των ματιών, και περιέχουν κυρίως ακόρεστα λιπαρά. Ωστόσο, δεν πρέπει να συνδυάζονται με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, όπως το μπέικον, όταν στόχος είναι η προστασία της καρδιαγγειακής υγείας.
- Παρέχουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας χωρίς υπερβολικά κορεσμένα λιπαρά
- Υποστηρίζουν την υγεία των ματιών μέσω αντιοξειδωτικών, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη
- Προσφέρουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την λειτουργία του εγκεφάλου, όπως η χολίνη
Πόσα αυγά την ημέρα είναι ασφαλή για κατανάλωση;
Για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες, έως και δύο αυγά την ημέρα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ειδικά όταν ελαχιστοποιούνται άλλες πηγές κορεσμένων λιπαρών.
Σημαντικοί οργανισμοί υγείας σημειώνουν ότι η διαιτητική χοληστερόλη έχει μικρότερη επίδραση στον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων απ' ό,τι πιστευόταν προηγουμένως. Αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία είναι το συνολικό διατροφικό πρότυπο, ιδιαίτερα η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών και φυτικών ινών.
- 1-2 αυγά ημερησίως είναι ασφαλή για τα περισσότερα υγιή άτομα.
- Συνδυάστε τα αυγά με λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως ή αβοκάντο αντί για επεξεργασμένα κρέατα.
Τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη ή κίνδυνο καρδιακής νόσου θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι τα ασπράδια των αυγών πιο υγιεινά από τα ολόκληρα αυγά;
Τα ασπράδια των αυγών περιέχουν πρωτεΐνη χωρίς χοληστερόλη ή λίπος, ενώ οι κρόκοι παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Τα ολόκληρα αυγά μπορούν να είναι υγιεινά, εκτός εάν η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών είναι ήδη υψηλή.
Μπορούν τα αυγά να βελτιώσουν την HDL χοληστερόλη;
Ναι. Μελέτες δείχνουν ότι τα αυγά μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση ή την ελαφρά αύξηση της HDL («καλής») χοληστερόλης, η οποία υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία.
Τι πρέπει να τρώω με αυγά για ένα γεύμα υγιεινό για την καρδιά;
Συνδυάστε τα αυγά με λαχανικά, ψωμί ολικής αλέσεως ή όσπρια αντί για μπέικον, λουκάνικα ή βούτυρο.
Πρέπει τα άτομα με καρδιακές παθήσεις να αποφεύγουν τα αυγά;
Όχι απαραίτητα. Με μέτρο και σε μια δίαιτα χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, τα αυγά μπορούν να ενταχθούν σε ένα πρόγραμμα για την υγεία της καρδιάς, αλλά συνιστάται ιατρική συμβουλή.
Συμπέρασμα
Τα αυγά δεν είναι οι... κακοί της χοληστερόλης, που κάποτε θεωρούνταν. Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα μπορεί ακόμα και να μειώσει την LDL χοληστερόλη, αλλά μόνο στο πλαίσιο μιας χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά δίαιτας. Όταν συνδυάζονται με μια δίαιτα υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά, ωστόσο, τα αυγά μπορεί να συμβάλλουν σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.