Σύκα: Ιδιότητες και διατροφική αξία φρέσκων και αποξηραμένων ποικιλιών

Σήμερα, τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα σύκα αναγνωρίζονται όχι μόνο ως νόστιμα σνακ, αλλά και ως τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, που υποστηρίζουν την πέψη, την υγεία της καρδιάς και τη συνολική ευεξία.

Αυτό το άρθρο αναλύει το διατροφικό προφίλ των σύκων, παραθέτει τα οφέλη των φρέσκων έναντι των αποξηραμένων ποικιλιών και εξηγεί γιατί τα σύκα αξίζουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ποια είναι η διατροφική αξία των σύκων;

Τα σύκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ενώσεις.

Περιέχουν φυσικά σάκχαρα για γρήγορη ενέργεια, μαζί με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, που υποστηρίζουν πολλαπλά συστήματα του σώματος.

Ποια είναι τα οφέλη υγείας από την κατανάλωση σύκων;

Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα σύκα προσφέρουν οφέλη για την πεπτική, καρδιαγγειακή και μεταβολική υγεία.

Ο συνδυασμός φυτικών ινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών τα καθιστά μια λειτουργική τροφή στην καθημερινή διατροφή.

• Πεπτικό σύστημα: Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και υποστηρίζουν την ισορροπία του μικροβιώματος του εντέρου.
• Καρδιά: Το κάλιο και το μαγνήσιο ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό.
• Οστά: Το ασβέστιο, το μαγνήσιο και η βιταμίνη Κ ενισχύουν τη δομή των οστών.
• Αντιοξειδωτικές επιδράσεις: Οι πολυφαινόλες και τα φλαβονοειδή προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
• Μεταβολισμός: Μελέτες δείχνουν ότι τα σύκα μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα, εφόσον καταναλώνονται με μέτρο.

Είναι τα αποξηραμένα πιο υγιεινά από τα φρέσκα σύκα;

Τα αποξηραμένα σύκα είναι πιο θρεπτικά, αλλά και υψηλότερα σε θερμίδες και ζάχαρη.

Επειδή αφαιρείται το νερό, θρεπτικά συστατικά όπως οι φυτικές ίνες, το ασβέστιο και το κάλιο είναι πιο συγκεντρωμένα στα αποξηραμένα σύκα. Ωστόσο, αυτό αυξάνει επίσης τη φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καθιστώντας πιο σημαντικό τον έλεγχο των μερίδων.

• Φρέσκα σύκα: Χαμηλότερα σε θερμίδες, ενυδατικά, ιδανικά για τη διαχείριση του βάρους.
• Αποξηραμένα σύκα: Υψηλότερα σε μέταλλα και φυτικές ίνες, καλύτερα για την υγεία των οστών και του πεπτικού συστήματος, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Πώς υποστηρίζουν τα σύκα την υγεία του πεπτικού συστήματος και του εντέρου;

Τα σύκα λειτουργούν ως φυσικό καθαρτικό λόγω των φυτικών ινών και των βιοδραστικών ενώσεων τους.

Η τακτική κατανάλωση μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας και στην υποστήριξη ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου. Έρευνες δείχνουν ότι τα εκχυλίσματα σύκων μπορεί να έχουν πρεβιοτικές επιδράσεις, τροφοδοτώντας τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο.

Μπορούν τα σύκα να βοηθήσουν στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων;

Ναι, τα σύκα περιέχουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ενώσεις, που συνδέονται με την πρόληψη ασθενειών.

Οι πολυφαινόλες στα σύκα βοηθούν στην μείωση του οξειδωτικού στρες, ενός βασικού παράγοντα στη γήρανση και σε χρόνιες παθήσεις, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2. Η περιεκτικότητά τους σε μέταλλα παίζει επίσης προστατευτικό ρόλο κατά της υπέρτασης και της οστεοπόρωσης.

Συχνές Ερωτήσεις

Είναι τα σύκα ασφαλή για άτομα με διαβήτη;

Ναι, με μέτρο. Οι φυτικές ίνες τους επιβραδύνουν την απορρόφηση ζάχαρης, αλλά τα αποξηραμένα σύκα είναι πλούσια σε θερμίδες και ζάχαρη, επομένως το μέγεθος της μερίδας είναι κρίσιμο.

Προκαλούν τα σύκα αλλεργίες σε ορισμένα άτομα;

Ναι. Άτομα αλλεργικά στη γύρη σημύδας ή στο φυσικό λάτεξ μπορεί να εμφανίσουν διασταυρούμενη αντιδραστικότητα με τα σύκα.

Μπορούν τα σύκα να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους;

Τα φρέσκα σύκα έχουν χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, γεγονός που προάγει τον κορεσμό. Τα αποξηραμένα σύκα μπορούν να ενταχθούν σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους μόνο εάν καταναλωθούν σε μικρές μερίδες.

Είναι τα σύκα κατάλληλα για την υγεία των νεφρών;

Τα σύκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο είναι γενικά ωφέλιμο, αλλά τα άτομα με νεφρική νόσο θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό πριν καταναλώσουν μεγάλες ποσότητες.

Μέχρι πόσα σύκα πρέπει να τρώω την ημέρα;

Μέχρι 2-3 φρέσκα ή 1-2 αποξηραμένα σύκα είναι συνήθως αρκετά, για να απολαύσετε οφέλη υγείας χωρίς υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης.

Συμπέρασμα

Τα σύκα είναι μια πηγή θρεπτικών συστατικών, προσφέροντας φυτικές ίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την πέψη, την καρδιαγγειακή λειτουργία, την αντοχή των οστών και την πρόληψη χρόνιων παθήσεων.

Τα φρέσκα σύκα αποτελούν μια χαμηλή σε θερμίδες, ενυδατική επιλογή, ενώ τα αποξηραμένα σύκα παρέχουν συμπυκνωμένα θρεπτικά συστατικά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Πηγές:
healthline.com
pmc.ncbi.nlm.nih.gov
medicalnewstoday.com
clevelandclinic.org