Ποπ κορν: Το εκπληκτικό σνακ ολικής άλεσης με σημαντικά οφέλη για την υγεία

Είναι επίσης ένα από τα πιο υγιεινά σνακ που μπορείτε να φάτε, όταν παρασκευάζεται με τον σωστό τρόπο. Ως 100% ολικής άλεσης τροφή, το ποπ κορν είναι φυσικά πλούσιο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την πέψη, την υγεία της καρδιάς και τη διαχείριση του βάρους.

Το απλό ποπ κορν που φτιάχνεται στον αέρα είναι ένα υγιεινό σνακ ολικής άλεσης που παρέχει απαραίτητες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά με πολύ λίγες θερμίδες. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες βοηθά στην πέψη, ενώ τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες.

Ωστόσο, τα οφέλη του εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από τον τρόπο παρασκευής του. Αν είναι... τίγκα στο βούτυρο, το αλάτι ή τη ζάχαρη χάνει τη θρεπτική του αξία και γίνεται πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο.

1. Το ποπ κορν υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος

Επειδή είναι ολικής αλέσεως, το απλό ποπ κορν διατηρεί όλα τα μέρη του πυρήνα του καλαμποκιού (πίτουρο, φύτρα και ενδοσπέρμιο) κάτι που το καθιστά μια πλούσια πηγή διαιτητικών ινών.

Οι φυτικές ίνες παίζουν διάφορους ζωτικούς ρόλους:

• Προάγουν τις τακτικές κενώσεις
• Προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα
• Υποστηρίζουν την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων του εντέρου
• Βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επιβραδύνοντας την πέψη

Μία μερίδα (περίπου 3 φλιτζάνια ποπ κορν που παρασκευάζονται με αέρα) παρέχει περίπου 3-4 γραμμάρια φυτικών ινών, καλύπτοντας έως και το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.

2. Είναι ένα σνακ χαμηλών θερμίδων που βοηθά στη διαχείριση του βάρους

Το ποπ κορν είναι φυσικά χαμηλό σε θερμίδες (περίπου 90-100 θερμίδες ανά μερίδα 3 φλιτζανιών που παρασκευάστηκε στον αέρα) καθιστώντας τα ένα από τα πιο χορταστικά σνακ για το επίπεδο θερμίδων τους.

Ο συνδυασμός φυτικών ινών και όγκου βοηθά στην προώθηση του κορεσμού, που σημαίνει ότι αισθάνεστε χορτάτοι πιο γρήγορα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μελέτες δείχνουν ότι τα σνακ ολικής αλέσεως, όπως το ποπ κορν, μπορούν να μειώσουν την υπερκατανάλωση τροφής ελέγχοντας τις ορμόνες της πείνας, όπως η γκρελίνη.

3. Το ποπ κορν περιέχει ωφέλιμα αντιοξειδωτικά

Το ποπ κορν είναι ασυνήθιστα πλούσιο σε πολυφαινόλες, μια ομάδα αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή.

Έρευνες δείχνουν ότι αυτά τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν σε:

• Μειωμένο οξειδωτικό στρες, το οποίο συνδέεται με τη γήρανση και τις χρόνιες ασθένειες
• Πιθανή προστασία από καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους
• Βελτιωμένη κυκλοφορία και επιδιόρθωση των κυττάρων

Η συγκέντρωση πολυφαινολών στο ποπ κορν είναι υψηλότερη απ' ό,τι σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Το μεγαλύτερο μέρος τους βρίσκεται στο εξωτερικό κέλυφος (το τραγανό μέρος που συχνά... κολλάει στα δόντια σας).

4. Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς

Χάρη στη φύση του ως ολικής αλέσεως τροφή και την έλλειψη χοληστερόλης, το ποπ κορν συμβάλλει στην καρδιαγγειακή ευεξία, όταν καταναλώνεται σκέτο ή ελαφρώς καρυκευμένο.

• Οι φυτικές ίνες στο ποπ κορν βοηθούν στην μείωση των επιπέδων LDL («κακής») χοληστερόλης.
• Τα αντιοξειδωτικά του προστατεύουν τις αρτηρίες από βλάβες λόγω οξειδωτικού στρες.
• Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε νάτριο και λιπαρά (όταν παρασκευάζεται χωρίς βούτυρο ή αλάτι) βοηθά στη διατήρηση υγιούς αρτηριακής πίεσης.

Η τακτική επιλογή ποπ κορν (στον αέρα) αντί για επεξεργασμένα σνακ, όπως τα τσιπς, μπορεί να βελτιώσει τη συνολική υγεία της καρδιάς και τη διαχείριση του βάρους.

5. Παρέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα

Αν και δεν αποτελεί σημαντική πηγή βιταμινών, το ποπ κορν παρέχει μικρές αλλά σημαντικές ποσότητες βασικών θρεπτικών συστατικών σημαντικών για τον μεταβολισμό και την κυτταρική λειτουργία.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά ενισχύουν τον ρόλο του ποπ κορν ως ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σνακ, ειδικά σε σύγκριση με επιλογές επεξεργασμένων υδατανθράκων.

Πώς να φτιάξετε υγιεινό ποπ κορν

Τα οφέλη υγείας του ποπ κορν εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο παρασκευής του.

• Επιλέξτε να ψήσετε το ποπ κορν στον αέρα ή σε ειδικό παρασκευαστή με ζεστό αέρα.
• Αποφύγετε τις ποικιλίες μικροκυμάτων που είναι γεμάτες αλάτι, βούτυρο ή τεχνητά αρώματα.
• Δώστε γεύση με μπαχαρικά ή βότανα (όπως πάπρικα, κουρκουμά ή κανέλα) αντί για υπερβολικό αλάτι.
• Χρησιμοποιήστε λίγο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο αντί για βούτυρο, αν προτιμάτε επιπλέον γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις

Είναι το ποπ κορν έτοιμα για φούρνο μικροκυμάτων ανθυγιεινά;

Πολλά εμπορικά ποπ κορν για φούρνο μικροκυμάτων περιέχουν πρόσθετο αλάτι, κορεσμένα λιπαρά και τεχνητά αρώματα. Επιλέξτε απλές εκδοχές, για ετοιμασία στον αέρα ή φτιάξτε τα δικά σας, χρησιμοποιώντας φυσικά συστατικά.

Μπορεί το ποπ κορν να βοηθήσει στην απώλεια βάρους;

Ναι. Το ποπ κορν έχει λίγες θερμίδες και πολλές φυτικές ίνες, γεγονός που προάγει τον κορεσμό. Η αντικατάσταση των σνακ υψηλής θερμιδικής αξίας με ποπ κορν μπορεί να υποστηρίξει την υγιή διαχείριση του βάρους.

Περιέχει γλουτένη το ποπ κορν;

Όχι. Το ποπ κορν είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, γεγονός που το καθιστά ασφαλές για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη.

Μπορούν τα άτομα με διαβήτη να τρώνε ποπ κορν;

Ναι, αλλά με μέτρο. Το ποπ κορν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι αυξάνει αργά το σάκχαρο στο αίμα σε σύγκριση με τα επεξεργασμένα σνακ. Επιλέξτε άγλυκο ποπ κορν, που φτιάχνεται στον αέρα.

Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να αρωματίσω το ποπ κορν;

Πασπαλίστε με διατροφική μαγιά, βότανα ή μπαχαρικά αντί για βούτυρο και αλάτι. Η διατροφική μαγιά προσθέτει μια τυρένια γεύση και επιπλέον βιταμίνες Β χωρίς πρόσθετα λιπαρά.

Συμπέρασμα

Το ποπ κορν είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά δημητριακό ολικής αλέσεως, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που υποστηρίζει την πέψη, την υγεία της καρδιάς και τον έλεγχο του βάρους. Όταν φτιάχνεται στον αέρα και καρυκεύεται λογικά, γίνεται ένα από τα απλούστερα και πιο υγιεινά σνακ.

Πηγές:
webmd.com
healthline.com
medicalnewstoday.com
clevelandclinic.org
harvard.edu