Βοηθούν οι σούπες να χάσετε βάρος; Εξαρτάται, λέει διαιτολόγος

Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, οι σούπες μπορούν να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους σε ορισμένα πλαίσια και να την υπονομεύσουν σε άλλα, ανάλογα με τα συστατικά, το μέγεθος της μερίδας και το πότε τις τρώτε μέσα στην ημέρα.

Γιατί οι σούπες συχνά συνδέονται με την απώλεια βάρους

Οι σούπες συνήθως:

• Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό
• Έχουν χαμηλότερη ενεργειακή πυκνότητα από πολλά στερεά γεύματα
• Σερβίρονται ζεστές, γεγονός που μπορεί να επιβραδύνει την ταχύτητα κατανάλωσης

Αυτά τα χαρακτηριστικά μπορούν να προωθήσουν τον πρόωρο κορεσμό με λιγότερες θερμίδες, μια αρχή που οι διαιτολόγοι χρησιμοποιούν συχνά στις στρατηγικές διαχείρισης βάρους.

Η έρευνα για την ενεργειακή πυκνότητα δείχνει σταθερά ότι τα τρόφιμα με περισσότερο νερό και φυτικές ίνες ανά θερμίδα βοηθούν τους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι ενώ καταναλώνουν λιγότερη συνολική ενέργεια (θερμίδες), αλλά μόνο υπό συγκεκριμένες συνθήκες.

Πότε οι σούπες βοηθούν στην απώλεια βάρους

1. Ως ορεκτικό πριν από το κύριο γεύμα

Η κατανάλωση μιας σούπας ζωμού πριν από ένα γεύμα μπορεί να μειώσει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων σε αυτό το γεύμα. Οι διαιτολόγοι σημειώνουν ότι η έναρξη με σούπα μπορεί να:

• Αυξήσει τον κορεσμό
• Μειώσει το μέγεθος των μερίδων τροφών με περισσότερες θερμίδες
• Επιβραδύνει τον ρυθμό κατανάλωσης

Αυτό το αποτέλεσμα είναι ισχυρότερο όταν οι σούπες βασίζονται σε λαχανικά και είναι χαμηλές σε λιπαρά.

2. Όταν οι σούπες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες

Σούπες που περιέχουν:

• Λαχανικά
• Όσπρια (φακές, φασόλια)
• Άπαχες πρωτεΐνες

είναι πιο χορταστικές και βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα. Η πρωτεΐνη και οι φυτικές ίνες μειώνουν τις ορμόνες της πείνας και παρατείνουν το αίσθημα πληρότητας, διευκολύνοντας τη διατήρηση ενός ελλείμματος θερμίδων.

3. Ως υποκατάστατο γεύματος (περιστασιακά)

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι σούπες μπορούν να αντικαταστήσουν ένα γεύμα με περισσότερες θερμίδες (ειδικά το βραδινό) χωρίς να αυξήσουν την πείνα αργότερα. Οι διαιτολόγοι τονίζουν ότι αυτό λειτουργεί καλύτερα όταν η σούπα:

• Περιέχει επαρκή πρωτεΐνη
• Περιλαμβάνει στερεές υφές (λαχανικά, φασόλια)
• Δεν είναι υπερβολικά χαμηλή σε θερμίδες

Οι πολύ ελαφριές σούπες μπορεί να γυρίσουν μπούμερανγκ αυξάνοντας τις λιγούρες για σνακ αργότερα.

Πότε οι σούπες μπορούν να βλάψουν τις προσπάθειες απώλειας βάρους

1. Σούπες με κρέμα γάλακτος ή/και τυρί

Πολλές δημοφιλείς σούπες έχουν πολλές θερμίδες. Η κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το τυρί και τα επεξεργασμένα άμυλα μπορούν να μετατρέψουν τη σούπα σε υγρή βόμβα θερμίδων. Αυτές οι σούπες:

• Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
• Παρέχουν μικρότερο κλάσμα κορεσμού (αίσθημα ότι χορτάσατε) ανά θερμίδα
• Μπορούν να αυξήσουν την πρόσληψη θερμίδων χωρίς να μειώσουν την πείνα

Όσον αφορά την απώλεια βάρους, οι σούπες συχνά συμπεριφέρονται περισσότερο σαν γεύματα που προσφέρουν παρηγοριά παρά σαν διαίτης.

2. Σούπες που τις πίνετε αντί να τις μασάτε κιόλας

Οι πολύ λείες ή αναμεμειγμένες σούπες μπορεί να μειώσουν τον κορεσμό επειδή:

• Απαιτούν λιγότερη μάσηση
• Αδειάζουν από το στομάχι πιο γρήγορα
• Παρέχουν ασθενέστερα σήματα πληρότητας

Οι διαιτολόγοι σημειώνουν σταθερά ότι η μάσηση έχει σημασία για τη ρύθμιση της όρεξης. Οι σούπες με κομμάτια και υφή τείνουν να είναι πιο χορταστικές.

3. Τρώτε σούπα απλά για να φάτε λιγότερο μέσα στην ημέρα

Μερικοί άνθρωποι βασίζονται σε σούπες με πολύ χαμηλές θερμίδες για να «εξοικονομήσουν θερμίδες». Αυτή η στρατηγική μπορεί να:

• Αυξήσει τις ορμόνες της πείνας
• Μειώσει τα επίπεδα ενέργειας
• Πυροδοτήσει την υπερκατανάλωση τροφής αργότερα

Η απώλεια βάρους είναι πιο βιώσιμη όταν οι σούπες χρησιμοποιούνται για την υποστήριξη ισορροπημένων γευμάτων.

4. Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι)

Πολλές συσκευασμένες σούπες και σούπες εστιατορίων έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, το οποίο μπορεί να:

• Αυξήσει την κατακράτηση νερού
• Πυροδοτήσει φούσκωμα
• Ενθαρρύνει την υπερκατανάλωση τροφής σε άτομα με ευαισθησία στο αλάτι

5. Ο χρονισμός της σούπας έχει σημασία

Οι διαιτολόγοι συχνά κάνουν διάκριση μεταξύ:

• Σούπας πριν από το γεύμα – πιθανώς χρήσιμη
• Σούπας ως κύριο γεύμα – χρήσιμη μόνο εάν είναι ισορροπημένη
• Σούπας ως σνακ – μπορεί να αυξήσει την πείνα εάν είναι πολύ ελαφριά

Η σούπα λειτουργεί καλύτερα όταν υποστηρίζει τον έλεγχο της όρεξης, όχι όταν αντικαθιστά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Τι κάνει μια σούπα φιλική προς την απώλεια βάρους;

Σύμφωνα με τους διαιτολόγους οι πιο υποστηρικτικές σούπες τείνουν να:

• Έχουν βάση ζωμού και όχι κρέμας
• Περιλαμβάνουν λαχανικά ως κύριο συστατικό
• Περιέχουν μια σαφή πηγή πρωτεΐνης
• Έχουν ορατή υφή
• Έχουν μέτρια περιεκτικότητα σε νάτριο

Οι σπιτικές σούπες είναι πιο εύκολο να προσαρμοστούν σε αυτές τις αρχές από τις επιλογές του εμπορίου.

Σούπες έναντι στερεών γευμάτων: Μια σημαντική διάκριση

Οι σούπες μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους, όταν μειώνουν την ενεργειακή πυκνότητα χωρίς να θυσιάζουν τη θρεπτική αξία. Αντίθετα, εμποδίζουν την πρόοδο όταν:

• Συγκεντρώνουν θερμίδες σε υγρή μορφή
• Αντικαθιστούν το μάσημα και την υφή
• Διαταράσσουν τα κανονικά σημάδια πείνας

Με άλλα λόγια, οι σούπες είναι ένα εργαλείο, όχι μια συντόμευση.

Συχνές Ερωτήσεις

Είναι η καθημερινή κατανάλωση σούπας καλή για την απώλεια βάρους;

Μπορεί να είναι, εάν οι σούπες είναι ισορροπημένες και ποικίλες. Οι επαναλαμβανόμενες σούπες χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες συχνά αποτυγχάνουν.

Είναι οι σούπες με λιωμένα λαχανικά καλύτερες από εκείνες με κομμάτια;

Οι δεύτερες τείνουν να είναι πιο χορταστικές λόγω του μασήματος και της πιο αργής πέψης.

Οι σούπες σε κονσέρβα λειτουργούν για την απώλεια βάρους;

Κάποιες ναι, αλλά πολλές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χαμηλή σε πρωτεΐνη. Το τι αναγράφεται στην ετικέτα έχει μεγάλη σημασία.

Είναι η σούπα καλύτερη για μεσημεριανό ή για βραδινό γεύμα με σκοπό την απώλεια βάρους;

Και τα δύο μπορούν να λειτουργήσουν. Οι σούπες για βραδινό μπορεί να βοηθήσουν στην μείωση της πρόσληψης θερμίδων το βράδυ, αρκεί να είναι αρκετά χορταστικές.

Συμπέρασμα

Οι σούπες μπορούν να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους, όταν έχουν χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα, είναι πλούσιες σε λαχανικά και πρωτεΐνες και χρησιμοποιούνται στρατηγικά μέσα στην ημέρα. Μπορούν να εμποδίσουν την πρόοδο όταν βασίζονται σε κρέμα γάλακτος, είναι υπερβολικά επεξεργασμένες ή χρησιμοποιούνται ως μορφή υπο-φαγίας που οδηγεί σε επανεμφάνιση της πείνας.

Οι διαιτολόγοι βλέπουν τις σούπες όχι ως μαγική λύση, αλλά ως ένα ευέλικτο εργαλείο που λειτουργεί καλύτερα όταν ευθυγραμμίζεται με τη συνολική ποιότητα της διατροφής και τη ρύθμιση της όρεξης.

Πηγές:
goodrx.com
harvard.edu
mayoclinic.org
nhs.uk