Επιστημονική ημερίδα για το λάδι στο Επιμελητήριο Χανίων
«Γνωριμία με τις φαινόλες του ελαιολάδου, γευστικές και θεραπευτικές ιδιότητες», είναι το θέμα ειδικής ημερίδας που οργανώνει το Επιμελητήριο Χανίων, το Σάββατο 15 Οκτωβρίου στις 5.00 το απόγευμα στη συνεδριακή του αίθουσα στο κέντρο της πόλης.
Οι εισηγητές της ημερίδας θα αναφερθούν μεταξύ άλλων, στον ευρωπαϊκό κανονισμό για τη σήμανση του ελαιολάδου σχετικά με την προστασία της υγείας, στις μεθόδους πιστοποίησης των υγειοπροστατευτικών συστατικών του προϊόντος, στα επίπεδα φαινολών στα ελληνικά λάδια και στις διεθνείς αγορές, στην επίδραση της ποικιλίας, του χρόνου συγκομιδής και της διαδικασίας παραγωγής στα επίπεδα φαινολών και στη σταθερότητα φαινολών και διάρκεια ζωής ελαιολάδου.
Όπως ανακοίνωσαν οι διοργανωτές, εισηγητές στην ημερίδα θα είναι ο Προκόπης Μαγιάτης, αναπληρωτής καθηγητής Πανεπιστημίου Αθηνών, στο Τμήμα Φαρμακευτικής και η Ελένη Μελλίου που ανήκει στο διδακτικό προσωπικό του ίδιου τμήματος.
