Φυσική ένωση σε ρύζι και καφέ βοηθά στην πρόληψη εμφράγματος;

Μια πρόσφατη μελέτη ρίχνει φως σε έναν ενδιαφέροντα διατροφικό σύμμαχο: μια φυσική ένωση που βρίσκεται τόσο στο ρύζι όσο και στον καφέ και η οποία μπορεί να βοηθήσει στην μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών.

Αυτό το άρθρο εξηγεί ποια είναι αυτή η ένωση, πώς λειτουργεί και τι προτείνουν οι ερευνητές σχετικά με τα πιθανά οφέλη της για την προστασία της καρδιάς.

Ποια είναι η προστατευτική ένωση της καρδιάς που βρίσκεται στο ρύζι και τον καφέ;

Η ένωση είναι το 5-καφεοϋλκινικό οξύ (5-CQA), ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που είναι πιο άφθονο στους κόκκους του καφέ και στο εξωτερικό πίτουρο του ρυζιού. Είναι μέρος μιας οικογένειας πολυφαινολών γνωστών για τα αντιφλεγμονώδη και καρδιαγγειακά οφέλη τους.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν πρόσφατα ότι το 5-CQA φαίνεται να προστατεύει τα καρδιακά κύτταρα από βλάβες, που προκαλούνται από μειωμένη ροή αίματος (ισχαιμία), έναν βασικό παράγοντα για έμφραγμα και καρδιακές βλάβες.

Πώς το 5-καφεοϋλκινικό οξύ προστατεύει την καρδιά;

Το 5-CQA φαίνεται να ενεργοποιεί έναν κυτταρικό αμυντικό μηχανισμό γνωστό ως μονοπάτι NRF2, το οποίο ενισχύει την αντιοξειδωτική απόκριση του σώματος. Αυτό βοηθά στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες, που αποτελεί βασικό παράγοντα βλάβης του καρδιακού ιστού κατά τη διάρκεια και μετά από καρδιακή προσβολή.

Η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Biochemical and Biophysical Research Communications έδειξε ότι σε ζωικά μοντέλα, η προ-θεραπεία με 5-CQA είχε ως αποτέλεσμα:

• Μειωμένη βλάβη του καρδιακού ιστού μετά από ισχαιμία
• Χαμηλότερα επίπεδα δεικτών οξειδωτικού στρες
• Αυξημένη κυτταρική επιβίωση στον καρδιακό ιστό
• Βελτιωμένη έκφραση γονιδίων, τα οποία σχετίζονται με αντιοξειδωτικά

Αυτό υποδηλώνει ότι η διατροφική πρόσληψη 5-CQA μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ανθεκτικότητας της καρδιάς σε τραυματισμούς, που προκαλούνται από αποκλεισμένη παροχή αίματος.

Ποιες άλλες τροφές είναι πλούσιες σε 5-καφεοϋλκινικό οξύ;

Ενώ ο καφές αναγνωρίζεται ευρέως ως η πλουσιότερη πηγή, ορισμένοι τύποι ρυζιού -ειδικά το καστανό ρύζι και ποικιλίες όπως το μαύρο ή το κόκκινο- παρέχουν επίσης μετρήσιμες ποσότητες 5-CQA λόγω των ανέπαφων στιβάδων τους.

Κορυφαίες διατροφικές πηγές 5-CQA

Για να μεγιστοποιηθεί η πρόσληψη από το ρύζι, η κατανάλωση τύπων ρυζιού ολικής αλέσεως είναι το κλειδί, καθώς το 5-CQA συγκεντρώνεται στο εξωτερικό πίτουρο που αφαιρείται κατά την επεξεργασία του λευκού ρυζιού.

Περιορισμοί της έρευνας

Ενώ τα ευρήματα της μελέτης είναι ελπιδοφόρα, τα τρέχοντα στοιχεία βασίζονται σε προκλινικές μελέτες που χρησιμοποιούν καλλιέργειες κυττάρων και ζωικά μοντέλα. Καμία κλινική δοκιμή σε ανθρώπους δεν έχει ακόμη επιβεβαιώσει τις καρδιοπροστατευτικές επιδράσεις του διατροφικού 5-CQA στην μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής.

Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν ότι η τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πολυφαινόλες, όπως το πλήρες ρύζι και ο καφές, σχετίζεται με καλύτερα καρδιαγγειακά αποτελέσματα σε μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες.

Μπορεί αυτή η ένωση να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής για την καρδιά;

Ναι, εφόσον λογίζεται εντός ενός γενικού -φιλικού προς την καρδιά- διατροφικού πλαισίου, όπως η μεσογειακή διατροφή και η δίαιτα DASH. Η ενσωμάτωση τροφίμων πλούσιων σε 5-CQA προσφέρει πρόσθετη αντιοξειδωτική προστασία και μπορεί να:

• Υποστηρίξει την ενδοθηλιακή λειτουργία
• Μειώσει την οξείδωση της LDL χοληστερόλης
• Βοηθήσει στην πρόληψη της βλάβης των ιστών που σχετίζεται με την ισχαιμία
• Ενισχύσει την αγγειακή ανθεκτικότητα υπό πίεση

Είναι σημαντικό να το εξισορροπήσετε με άλλα μέτρα διατροφής και τρόπου ζωής, όπως ο περιορισμός των κορεσμένων λιπαρών, η τακτική σωματική δραστηριότητα και η διαχείριση της αρτηριακής πίεσης.

Συχνές Ερωτήσεις

Η κατανάλωση περισσότερου καφέ μειώνει άμεσα τον κίνδυνο εμφράγματος;

Όχι ακριβώς. Ενώ η μέτρια κατανάλωση καφέ έχει συνδεθεί με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, η υπερκατανάλωση μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση ή να προκαλέσει αρρυθμίες σε ευαίσθητα άτομα. Τα οφέλη προέρχονται από την μέτρια πρόσληψη (1-3 φλιτζάνια ημερησίως), ιδιαίτερα όταν ο καφές δεν έχει πολλή ζάχαρη ή δεν αναμιγνύεται με κρέμες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Είναι το λευκό ρύζι καλή πηγή 5-CQA;

Όχι. Το μεγαλύτερο μέρος του 5-CQA αφαιρείται κατά τη διαδικασία άλεσης που μετατρέπει το καστανό ρύζι σε λευκό. Επιλέξτε καστανό, μαύρο ή κόκκινο ρύζι για να επωφεληθείτε από αυτήν την ένωση.

Μπορώ να πάρω συμπληρώματα 5-CQA αντί να φάω ρύζι ή να πίνω καφέ;

Υπάρχουν συμπληρωματικές μορφές, αλλά δεν είναι καλά ρυθμισμένες ή μελετημένες για ασφάλεια σε υψηλές δόσεις. Είναι καλύτερα να καταναλώνετε αυτή την ένωση από φυσικές πηγές τροφίμων που παρέχουν επίσης συνεργιστικά θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν κίνδυνοι από την αύξηση πρόσληψης 5-CQA μέσω της διατροφής;

Όχι τυπικά. Ωστόσο, τα άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη θα πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση καφέ. Το ρύζι ολικής αλέσεως θα πρέπει επίσης να παρασκευάζεται κατάλληλα (π.χ. ξεπλυμένο και μαγειρεμένο με περίσσεια νερού) για να ελαχιστοποιηθεί η πιθανή έκθεση σε αρσενικό.

Μπορεί αυτή η ένωση να αντικαταστήσει τα φάρμακα για την καρδιά;

Σε ΚΑΜΙΑ περίπτωση! Το 5-CQA είναι απλώς μια διατροφική υποστήριξη, όχι ιατρική θεραπεία. Μπορεί να συμπληρώνει ιατρικές στρατηγικές, αλλά δεν πρέπει ποτέ να αντικαθιστά τα συνταγογραφούμενα φάρμακα για την καρδιά ή την κλινική φροντίδα.

Σύνοψη

Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι το 5-καφεοϋλκινικό οξύ, ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται τόσο στο ρύζι όσο και στον καφέ, μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των καρδιακών κυττάρων από βλάβες κατά τη διάρκεια ισχαιμικών επεισοδίων, όπως εμφράγματα. Αν και απαιτούνται ακόμη δοκιμές σε ανθρώπους, η ενσωμάτωση καστανό, μαύρου ρυζιού και μέτριας κατανάλωσης καφέ στη διατροφή σας μπορεί να προσφέρει πολύτιμη καρδιαγγειακή υποστήριξη.

Ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και υγιεινού τρόπου ζωής, αυτή η απλή διατροφική συνήθεια μπορεί μια μέρα να γίνει ένα μικρό αλλά ουσιαστικό βήμα για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Πηγές:
scitechdaily.com
harvard.edu