Φασόλια μαύρα ή πίντο; Ποια είναι καλύτερα για την υγεία εντέρου και καρδιάς

Όταν όμως ο στόχος είναι η υγεία του εντέρου ή της καρδιάς, οι διαφορές μεταξύ τους γίνονται πιο σημαντικές.

Τα δύο είδη φασολιών μοιράζονται πολλά οφέλη, αλλά επηρεάζουν την πεπτική ευεξία και την καρδιαγγειακή υγεία με ελαφρώς διαφορετικούς τρόπους.

Μαύρα φασόλια: Περισσότερες φυτικές ίνες και πολυφαινόλες

Τα μαύρα φασόλια είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία του εντέρου χάρη στην υψηλότερη συγκέντρωση φυτικών ινών και το πλούσιο αντιοξειδωτικό τους προφίλ.

• Φυτικές ίνες: Τα μαύρα φασόλια παρέχουν ελαφρώς περισσότερες συνολικές φυτικές ίνες ανά μερίδα από τα φασόλια pinto. Αυτή η προστιθέμενη ίνα ενισχύει την κινητικότητα του εντέρου, υποστηρίζει την κανονικότητα και τροφοδοτεί τα ωφέλιμα μικρόβια του εντέρου.
• Πρεβιοτικά: Οι σκούρες φλούδες τους περιέχουν ανθοκυανίνες και άλλες πολυφαινόλες, οι οποίες δρουν ως πρεβιοτικά, ενώσεις που τροφοδοτούν τα βακτήρια του εντέρου και υποστηρίζουν την μικροβιακή ποικιλομορφία.
• Γλυκαιμικά οφέλη: Οι φυτικές ίνες και οι πολυφαινόλες βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης των υδατανθράκων, προσφέροντας ομαλότερες αντιδράσεις σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα και μειώνοντας την πίεση στον άξονα εντέρου-μεταβολισμού.

Συνδυαστικά, αυτές οι ιδιότητες καθιστούν τα μαύρα φασόλια ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που δίνουν προτεραιότητα στη σταθερότητα του πεπτικού συστήματος, την υγεία του μεταβολισμού και την υποστήριξη του μικροβιώματος.

Φασόλια πίντο: Ήπια για την πέψη για πολλούς ανθρώπους

Ενώ τα φασόλια πίντο προσφέρουν ελαφρώς λιγότερες φυτικές ίνες από τα μαύρα φασόλια, παραμένουν εξαιρετικά για την υγεία του εντέρου, ενώ για ορισμένα άτομα, μπορεί να είναι πιο εύκολα ανεκτά.

• Μειωμένο πεπτικό στρες: Ορισμένοι άνθρωποι βιώνουν λιγότερο φούσκωμα και πεπτική δυσφορία με τα φασόλια pinto, ειδικά όταν είναι καλά μουλιασμένα και καλά μαγειρεμένα.
• Ποικιλία φυτικών ινών: Τα φασόλια πίντο παρέχουν ένα ισορροπημένο μείγμα διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών, υποστηρίζοντας την πέψη χωρίς να κατακλύζουν τα ευαίσθητα έντερα.
• Συνεπής κανονικότητα: Η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες εξακολουθεί να είναι αρκετά ισχυρή για να προάγει υγιείς συνήθειες του εντέρου, να μειώσει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και να βελτιώσει την ποιότητα των κοπράνων.

Για όσους δυσκολεύονται με τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες ή λεκτίνες, τα φασόλια πίντο αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική επιλογή.

Φασόλια πίντο: Ισχυρότερη επίδραση στην αρτηριακή πίεση και την υγεία της καρδιάς

Τα φασόλια πίντο ξεχωρίζουν για τα υψηλότερα επίπεδα καλίου και φυλλικού οξέος, δύο θρεπτικά συστατικά που συνδέονται στενά με την καρδιαγγειακή προστασία.

• Κάλιο: Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, εξουδετερώνοντας το νάτριο και χαλαρώνοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
• Φυλλικό οξύ: Υποστηρίζει τον υγιή σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, η οποία συνδέεται με τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Διαλυτές φυτικές ίνες: Τα φασόλια πίντο παρέχουν διαλυτές φυτικές ίνες, που μειώνουν τη χοληστερόλη, βελτιώνοντας τα επίπεδα LDL και υποστηρίζοντας την μακροπρόθεσμη αρτηριακή υγεία.

Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν τα φασόλια πίντο ιδιαίτερα πολύτιμα για άτομα που διαχειρίζονται την υπέρταση ή επικεντρώνονται σε διατροφικές συνήθειες που προστατεύουν την καρδιά.

Μαύρα φασόλια: Σημαντικά για την αντιοξειδωτική υποστήριξη της καρδιάς

Τα μαύρα φασόλια συμβάλλουν σημαντικά και στην καρδιαγγειακή υγεία, αλλά μέσω ενός ελαφρώς διαφορετικού προφίλ μηχανισμού.

• Αντιοξειδωτικά: Το βαθύ χρώμα τους υποδηλώνει υψηλά επίπεδα πολυφαινολών, οι οποίες καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες, έναν παράγοντα που συμβάλλει στην αθηροσκλήρωση και τη γήρανση των αγγείων.
• Διαλυτές φυτικές ίνες και μείωση της LDL: Όπως και τα φασόλια πίντο, έτσι και τα μαύρα φασόλια περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν καθιερωμένα οφέλη για τη διαχείριση της χοληστερόλης.
• Μεταβολική σταθερότητα: Μετριάζοντας τις αιχμές του σακχάρου στο αίμα, τα μαύρα φασόλια μειώνουν το μεταβολικό στρες, το οποίο συμβάλει σε καρδιαγγειακές παθήσεις με την πάροδο του χρόνου.

Επομένως, τα μαύρα φασόλια προσφέρουν υποστήριξη στην καρδιά μέσω αντιοξειδωτικής προστασίας και μεταβολικής ρύθμισης, συμπληρώνοντας τα οφέλη των φασολιών pinto σε μέταλλα.

Ποιο από τα δύο είδη φασολιών πρέπει να επιλέξετε;

• Για την υγεία του εντέρου: Τα μαύρα φασόλια έχουν ένα μικρό πλεονέκτημα λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πολυφαινόλες. Τρέφουν το μικροβίωμα του εντέρου πιο δυναμικά και προάγουν πιο συνεπή γλυκαιμικό έλεγχο, και τα δύο σημαντικά για την πεπτική ευεξία.
• Για την υγεία της καρδιάς: Τα φασόλια πίντο έχουν προβάδισμα λόγω των υψηλότερων επιπέδων καλίου και φυλλικού οξέος, τα οποία υποστηρίζουν άμεσα τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και την καρδιαγγειακή ανθεκτικότητα.
• Για τη συνολική υγεία: Και τα δύο φασόλια είναι εξαιρετικά. Το καθένα προσφέρει μοναδικά πλεονεκτήματα και η βέλτιστη μακροπρόθεσμη στρατηγική είναι να συμπεριλάβετε και τα δύο στην τακτική σας διατροφή. Τα συνδυασμένα προφίλ θρεπτικών συστατικών τους παρέχουν συμπληρωματικά οφέλη για το έντερο, την καρδιά, τον μεταβολισμό και τη συνολική ευεξία.

Σύγκριση διατροφικών στοιχείων (ανά μισό φλιτζάνι, μαγειρεμένα)

Συχνές Ερωτήσεις

Τα μαύρα ή τα pinto φασόλια βοηθούν καλύτερα στην μείωση της χοληστερόλης;

Και τα δύο βοηθούν. Οι διαλυτές ίνες τους δεσμεύουν τη χοληστερόλη στο πεπτικό σύστημα και βοηθούν στη μείωση της LDL με την πάροδο του χρόνου. Η διαφορά είναι μικρή. Η συνεπής κατανάλωση οποιουδήποτε από τα δύο φασόλια είναι αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία.

Ποιο φασόλι είναι πιο εύπεπτο;

Τα pinto φασόλια περιγράφονται συχνά ως πιο εύπεπτα, ειδικά όταν μουλιάζονται και μαγειρεύονται καλά. Άτομα ευαίσθητα στις λεκτίνες ή στις ζυμώσιμες ίνες μπορεί να ανέχονται τα pinto φασόλια καλύτερα από τα μαύρα φασόλια.

Είναι τα κονσερβοποιημένα φασόλια τόσο υγιεινά όσο τα αποξηραμένα φασόλια;

Ναι, οι διαφορές στα θρεπτικά συστατικά είναι ελάχιστες. Το ξέπλυμα των κονσερβοποιημένων φασολιών μειώνει το νάτριο έως και 40%. Τα κονσερβοποιημένα μαύρα ή pinto φασόλια είναι βολικά και διατροφικά συγκρίσιμες με τις εκδοχές που μαγειρεύονται από ξηρά.

Ποιο φασόλι είναι καλύτερο για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα;

Τα μαύρα φασόλια τείνουν να προσφέρουν ελαφρώς καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και πολυφαινόλες. Αλλά και τα δύο φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό αποτέλεσμα και υποστηρίζουν σταθερή γλυκόζη, όταν συνδυάζονται με ισορροπημένα γεύματα.

Συμπέρασμα

Τα μαύρα φασόλια και τα φασόλια πίντο είναι ισχυροί σύμμαχοι για την υγεία του εντέρου και της καρδιάς.

Τα μαύρα φασόλια είναι ιδανικά για άτομα που θέλουν επιπλέον φυτικές ίνες, ισχυρή υποστήριξη του μικροβιώματος και αντιοξειδωτικά οφέλη.

Τα φασόλια pinto είναι ιδανικά για όσους δίνουν προτεραιότητα στην προστασία της καρδιάς, ιδιαίτερα μέσω των μετάλλων και του φυλλικού οξέος, που υποστηρίζουν την αρτηριακή πίεση.

Πηγές:
verywellhealth.com
verywellfit.com
eatingwell.com