9 μπαχαρικά που ενεργοποιούν τον μεταβολισμό και βοηθούν τις καύσεις λίπους

Έρευνες δείχνουν ότι ορισμένα μπαχαρικά μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα χάνει βάρος, ενισχύοντας τον μεταβολισμό, μειώνοντας την πείνα και βοηθώντας να κάψουμε περισσότερο λίπος.

Πιπέρι καγιέν

Η καψαϊκίνη είναι το κύριο συστατικό του πιπεριού καγιέν. Υπάρχουν ενδείξεις ότι τα συμπληρώματα καψαϊκίνης μπορεί να έχουν βραχυπρόθεσμη επίδραση στην καταστολή της όρεξης και στην απώλεια σωματικού λίπους.

Έρευνες υποδηλώνουν ότι η καψαϊκίνη:

• Επιταχύνει τον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων.
• Αυξάνει την ποσότητα των θερμίδων που καίτε.
• Προάγει τη θερμογένεση (εσωτερική διαδικασία καύσης λίπους).
• Αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και μειώνει την ποσότητα των τροφών που καταναλώνετε.

Οι περισσότερες έρευνες αφορούν την καψαϊκίνη, ενώ λίγα είναι τα στοιχεία που συνδέουν συγκεκριμένα το πιπέρι καγιέν με την απώλεια βάρους.

Σκόρδο

Έρευνες δείχνουν ότι η θειούχα ένωση αλισίνη που περιέχεται στο σκόρδο μπορεί να δρα κατά της παχυσαρκίας, αλλά τα ευρήματα είναι ανάμεικτα.

• Μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν σκόρδο είχαν μικρότερη περίμετρο μέσης, αλλά δεν παρουσίασαν σημαντική αλλαγή στο σωματικό βάρος και τον ΔΜΣ.
• Οι γυναίκες με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών που έλαβαν συμπληρώματα σκόρδου παρουσίασαν μείωση του βάρους, του ΔΜΣ και της περιμέτρου της μέσης (λίπος στην κοιλιά).
• Μετά από κατανάλωση ωμού σκόρδου δύο φορές την ημέρα για τέσσερις εβδομάδες, οι συμμετέχοντες σε μελέτη μείωσαν την περίμετρο της μέσης τους, την αρτηριακή τους πίεση, τα τριγλυκερίδια και άλλους παράγοντες του μεταβολικού συνδρόμου.
• Μελέτη σε παχύσαρκες γυναίκες έδειξε ότι, όσες έτρωγαν σκόρδο για δύο μήνες, παρουσίασαν σημαντική μείωση στο βάρος, την περιφέρεια της μέσης και των γοφών, καθώς και στον ΔΜΣ. Έχασαν όμως βάρος και οι γυναίκες που λάμβαναν εικονικό φάρμακο. Και οι δύο ομάδες ακολούθησαν διατροφή χαμηλών θερμίδων, οπότε δεν είναι σαφές εάν τα αποτελέσματα συνδέονται με το σκόρδο.

Τριγωνέλλα

Η τριγωνέλλα ή μοσχοσίταρο (fenugreek), είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, αλλά και φυτοθρεπτικά συστατικά. Περιέχει, επίσης, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο.

Η υψηλή περιεκτικότητα της τριγωνέλλας σε φυτικές ίνες, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υπερκατανάλωσης τροφής και στην απώλεια βάρους, καθώς καταστέλλει την όρεξη και αυξάνει το αίσθημα κορεσμού.

Μελέτες διαπίστωσαν τα εξής:

• Τα άτομα που έπιναν αφέψημα τριγωνέλλας, ανέφεραν λιγότερη πείνα και αυξημένο αίσθημα κορεσμού. Το αφέψημα δεν επηρέασε πάντως, την κατανάλωση θερμίδων.
• Μελέτη έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση εκχυλίσματος σπόρων τριγωνέλλας, μείωσε την κατανάλωση λιπαρών τροφών.
• Οι συμμετέχοντες σε άλλη μελέτη που κατανάλωσαν 8 γραμμάρια φυτικών ινών τριγωνέλλας, αύξησαν σημαντικά το αίσθημα κορεσμού και μείωσαν την πείνα και την πιθανή κατανάλωση τροφής. Αυτό υποδηλώνει πιθανά οφέλη για τη βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους και τη βελτίωση της χοληστερόλης.

Μαύρο πιπέρι

Το μαύρο πιπέρι περιέχει πιπερίνη, ένα αλκαλοειδές που δρα ως αντιοξειδωτικό και μπορεί να έχει λιποδιαλυτικές ιδιότητες.

Έρευνες σε ζώα έδειξαν ότι μικρές δόσεις πιπερίνης αύξησαν σημαντικά τα επίπεδα καλής χοληστερόλης και μείωσαν τα τριγλυκερίδια, την κακή και την ολική χοληστερόλη.

Άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι έπιναν αφέψημα με βάση το μαύρο πιπέρι παρουσίασαν:

• Αυξημένο αίσθημα κορεσμού
• Μειωμένη όρεξη και λιγότερη πείνα
• Μειωμένη επιθυμία για φαγητό
• Μειωμένη συνολική κατανάλωση τροφής

Κανέλα

Η ένωση κινναμαλδεΰδη που βρίσκεται σε όλες τις ποικιλίες κανέλας, έχει ιδιότητες που της επιτρέπουν να λειτουργεί ως φυσικό βοήθημα απώλειας βάρους.

Οι έρευνες δείχνουν τα εξής:

• Η κατανάλωση συμπληρώματος κανέλας για 12 εβδομάδες, μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τις μετρήσεις της παχυσαρκίας, όπως το σωματικό βάρος, τον ΔΜΣ, την περίμετρο της μέσης και τη λιπώδης μάζα. Τα αποτελέσματα ήταν ισχυρότερα σε άτομα άνω των 50 ετών και σε όσους είχαν αρχικό ΔΜΣ 30 ή μεγαλύτερο.
• Μελέτη σε παχύσαρκους εφήβους έδειξε ότι η κανέλα είναι αποτελεσματική στη μείωση των επιπέδων λεπτίνης και των ποσοστών σωματικού λίπους μετά από 26 εβδομάδες, σε σύγκριση με όσους λάμβαναν εικονικό φάρμακο.
• Τα συμπληρώματα κανέλας μείωσαν σημαντικά τον ΔΜΣ και το σωματικό βάρος. Η πιο σημαντική επίδοση καταγράφηκε σε άτομα που έλαβαν ημερήσια δόση 3 γραμμαρίων ή περισσότερο και σε γυναίκες με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών.

Κουρκουμάς

Συστηματική μετα-ανάλυση στοιχείων για ανθρώπους με μεταβολικό σύνδρομο που εξέτασαν την επίδραση της κουρκουμίνης στην απώλεια βάρους, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η καθημερινή κατανάλωση κουρκουμίνης για 4-35 εβδομάδες μείωσε σημαντικά το βάρος, τον ΔΜΣ και την περίμετρο της μέσης. Η κουρκουμίνη μπορεί να βελτιώσει το βάρος επιταχύνοντας τον μεταβολισμό.

Τα συμπληρώματα που περιέχουν κουρκουμίνη υποστηρίζουν την απώλεια βάρους και τη μείωση του ΔΜΣ. Οι ερευνητές συνιστούν τη χρήση κουρκουμίνης σε συνδυασμό με αυξημένη άσκηση ή άλλες αλλαγές στον τρόπο ζωής, που μπορούν να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους.

Tζίντζερ

Περιέχει ενώσεις που μπορεί να επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας καίει θερμίδες και να βοηθούν στον κορεσμό. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα συμπληρώματα τζίντζερ μείωσαν το σωματικό βάρος, την αναλογία μέσης-ισχίου και τη γλυκόζη νηστείας.

Άλλη έρευνα διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν δύο δισκία τζίντζερ σε σκόνη για 12 εβδομάδες, παρουσίασαν αλλαγές στα εξής:

• Σωματικό βάρος
• ΔΜΣ
• Περίμετρο μέσης
• Σύνθεση σώματος
• Όρεξη

Κύμινο

Μελέτη έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν υψηλή δόση κύμινου και λεμόνι για οκτώ εβδομάδες, παρουσίασαν σημαντική μείωση του βάρους και του ΔΜΣ σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωσαν χαμηλή δόση κύμινου ή εικονικό φάρμακο.

Άλλες έρευνες δείχνουν ότι όσοι κατανάλωσαν κύμινο στο πλαίσιο μιας διατροφής για απώλεια βάρους, μείωσαν το βάρος, τον ΔΜΣ και την περίμετρο της μέσης τους. Βελτίωσαν επίσης τη σύσταση του σώματός τους μειώνοντας το ποσοστό λίπους.

Κάρδαμο

Αν και το κάρδαμο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορεί να επηρεάσουν την απώλεια βάρους, οι έρευνες σε ανθρώπους είναι περιορισμένες. Ανασκόπηση για την επίδραση του κάρδαμου στο μεταβολικό σύνδρομο, έδειξε ότι βοηθά στη θεραπεία του μεταβολικού συνδρόμου και των σχετικών παθήσεων, στις οποίες περιλαμβάνεται η παχυσαρκία.

Άλλες έρευνες διαπίστωσαν ότι το κάρδαμο μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της άλιπης μάζας και στη μείωση του σωματικού λίπους σε ποντίκια. Οι ερευνητές ανέφεραν ότι το κάρδαμο μπορεί να ρυθμίσει την όρεξη, να βελτιώσει την κατανάλωση ενέργειας και να μειώσει τη λιπώδη μάζα. Απαιτούνται ωστόσο, περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.

Πώς να προσθέσετε μπαχαρικά στη διατροφή σας

Για να ενσωματώσετε με ασφάλεια τα μπαχαρικά στο πρόγραμμα διαχείρισης βάρους σας, είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς λειτουργεί κάθε μπαχαρικό. Αν και τα περισσότερα μπαχαρικά είναι ασφαλή όταν χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν τα τρόφιμα, η χρήση τους σε μεγαλύτερες ποσότητες μπορεί να ενέχει κινδύνους για την υγεία.

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα πριν χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για απώλεια βάρους ή άλλους ιατρικούς σκοπούς:

• Συμβουλευτείτε γιατρό για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα αλληλεπιδράσουν με άλλα φάρμακα ή συμπληρώματα.
• Πετάξτε τα ληγμένα μπαχαρικά. Τα ξηρά μπαχαρικά δεν πρέπει να φυλάσσονται για χρόνια, ειδικά μετά το άνοιγμα της συσκευασίας.
• Διατηρήστε τη γεύση και τις ιδιότητες των ξηρών μπαχαρικών. Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγείς συσκευασίες σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι.
• Διαβάστε τις ετικέτες των συσκευασμένων μπαχαρικών για να δείτε αν έχουν συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα που μπορούν να επηρεάσουν τα οφέλη τους.
• Σταματήστε να χρησιμοποιείτε ένα μπαχαρικό εάν εμφανίσετε ανεπιθύμητες αντιδράσεις μετά την κατανάλωσή τους σε οποιαδήποτε μορφή.

Πηγή: verywellhealth