ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πασχαλινό τραπέζι: Τι να φάτε για να «καλύψετε» το σκόρδο

Πασχαλινό τραπέζι: Τι να φάτε για να «καλύψετε» το σκόρδο

Ένα παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα, εκτός από το αρνί και το κοκορέτσι, είναι πολύ πιθανό να περιέχει και ένα από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά πιάτα των Ελλήνων, το τζατζίκι.

Αλλά, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για τις δυσάρεστες συνέπειες του σκόρδου, που έχει το τζατζίκι, στην αναπνοή τους.

Αμερικανοί ερευνητές κατάφεραν να διαχωρίσουν εκείνες τις τροφές, που, αν τις φάμε μετά από κατανάλωση σκόρδου, θα μας βοηθήσουν να περιορίσουμε την δυσάρεστη οσμή στο στόμα, η οποία οφείλεται σε μία χημική ένωση του σκόρδου που δεν διασπάται κατά την πέψη και έτσι το σώμα μας την αποβάλλει μέσω της αναπνοής και του ιδρώτα.

Για τις ανάγκες της έρευνας, η οποία δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Food Science, ομάδα εθελοντών έφαγε ωμό σκόρδο και στη συνέχεια οι ερευνητές μέτρησαν την συγκέντρωση τεσσάρων δύσοσμων χημικών ενώσεων του σκόρδου στην αναπνοή τους.

Στη συνέχεια οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν διάφορες τροφές για να διαπιστωθεί ο βαθμός στον οποίο αυτές οι χημικές ενώσεις περιορίστηκαν στην αναπνοή τους.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το μήλο είναι το πιο αποτελεσματικό σε αυτό τον τομέα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το μήλο περιέχει ουσίες που ενδεχομένως εξουδετερώνουν την οσμή των ενζύμων του σκόρδου.

Όλες οι τροφές που αποδείχτηκε ότι είναι πολύ αποτελεσματικές στην...αντιμετώπιση του σκόρδου ήταν πλούσιες σε πολυφαινόλες, οι οποίες καταφέρνουν να διασπάσουν τις χημικές ενώσεις του σκόρδου. Επίσης, η οξύτητα του χυμού από λεμόνι βοηθάει εξίσου πολύ προς αυτή την κατεύθυνση.

Επίσης, διαπιστώθηκε ότι ένα ποτήρι γάλα (200ml) μπορεί να περιορίσει την συγκέντρωση της δύσοσμης χημικής ένωσης από το σκόρδο στην αναπνοή έως και 50%, με το πλήρες γάλα να δίνει τα καλύτερα αποτελέσματα. Μάλιστα, λειτουργεί ιδανικά όταν καταναλώνεται ταυτόχρονα με το σκόρδο, παρά μετά.

Άλλες τροφές που βοηθούν στον περιορισμό της δυσοσμίας από το σκόρδο διαπιστώθηκε από τους ερευνητές ότι είναι η μέντα, το πράσινο τσάι και το σπανάκι.

Διαβάστε επίσης:

Κακοσμία στόματος: Με ποιες παθήσεις συνδέεται

Πασχαλινό τραπέζι: Ο μεγάλος κίνδυνος ενός λιπαρού γεύματος

BEST OF NETWORK

Ρωτήστε τον γιατρό

PlusQueen