ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Όσπρια: Πώς να τα μεγειρέψετε για να αποφύγετε το φούσκωμα

Όσπρια: Πώς να τα μεγειρέψετε για να αποφύγετε το φούσκωμα

Τα όσπρια είναι βασικός πυλώνας της μεσογειακής διατροφής και η κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με καλύτερη υγεία και μακροζωία.

Τα όσπρια περιέχουν κατά μέσο όρο 8% πρωτεΐνες υψηλής διατροφικής αξίας, 20% υδατάνθρακες, 7% φυτικές ίνες και 2% λίπος.

Είναι καλές πηγές βιταμινών της ομάδας B, σιδήρου και ασβεστίου.

Πολλοί άνθρωποι ωστόσο αποφεύγουν την κατανάλωσή τους, επικαλούμενοι ότι τους δημιουργούν γαστρεντερικά προβλήματα και κυρίως φούσκωμα.

bean salad

Τι μπορείτε να κάνετε

- Να τα καταναλώνετε μαζί με σαλάτα, γιατί οι φυτικές ίνες διευκολύνουν πάντα τη λειτουργία του εντέρου.

- Αν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε όσπρια, εντάξτε τα σταδιακά στη διατροφή σας (σιγά-σιγά και σε μικρές ποσότητες).

- Αν στο παρελθόν είχατε κάποια δυσάρεστη εμπειρία με όσπρια, δοκιμάστε να τα φάτε μαγειρεμένα με άλλο τρόπο και συνοδευμένα από διαφορετικά τρόφιμα.

- Για να γίνουν πιο ελαφριά, αλλάζετε συχνά νερό όταν τα μουλιάζετε ή όταν τα βράζετε.

- Κατά το βράσιμο προσπαθήστε να τα ξαφρίζετε καλά, καθώς αυτό θα βοηθήσει στην πέψη τους.

- Μπορείτε να βάλετε λίγη σόδα στο μούλιασμα, προκειμένου να βράσουν πιο εύκολα και να γίνουν πιο εύπεπτα. Πρέπει ωστόσο να ξέρετε ότι η σόδα καταστρέφει τη βιταμίνη B1 (θειαμίνη ή ανευρίνη) των οσπρίων.

Διαβάστε επίσης:

Όσπρια: Σε ποια ποσότητα μειώνουν την «κακή» χοληστερόλη

Το top 5 των καλύτερων τροφών για την υγεία της καρδιάς

BEST OF NETWORK

Εστίαση: Πότε ανοίγουν καφέ, μπαρ, εστιατόρια - Αντίστροφη μέτρηση για χιονοδρομικά, πρακτορεία ΟΠΑΠ

Διερευνητικές: Τα παιχνίδια με το χρόνο, το blame game και το «όπλο» που φοβούνται οι Τούρκοι

Lockdown: Δεν βάζουμε μυαλό! Χαμός στα μαγαζιά - Δείτε τι γίνεται σε Ερμού και εμπορικά κέντρα

Ανδρέας Παπανδρέου: Το τρομερό μυστικό του που γνώριζαν μόνο 2 άνθρωποι

Φρεγάτες Belh@rra: Πιο κοντά από ποτέ - Η πρόταση της Παρλί για 4 πλοία, ναυπήγηση και Fremm

Τραγωδία στα Ιωάννινα: Θρίλερ με τους δύο νεκρούς που έπεσαν από μπαλκόνι –Πού στρέφονται οι έρευνες

Σεξουαλική κακοποίηση 12χρονης: Συγκλονίζει η μητέρα - Διαστροφή η δικαιολογία «τα ήθελε η ανήλικη»

Survivor Spoiler 24/1: Ανατροπή... αγνοείται! Αυτοί κερδίζουν σήμερα το έπαθλο!

Κορονοϊός - Κολχικίνη: Υπό ποιες προϋποθέσεις, σε ποιους και πότε θα χορηγείται

Δυτική Αττική: Σοκάρουν εικόνες ανηλίκων που ποζάρουν με όπλα - Αλωνίζουν οι συμμορίες

Survivor Spoiler 24/1: Η βόμβα... Σαλαγκούδη αλλάζει τα πάντα στις ψηφοφορίες

Θετικός στον κορονοϊό ο Απόστολος Γκλέτσος! Οι πρώτες δηλώσεις