ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ρίγανη: Η συμβολή της στην υγεία του πεπτικού

Ρίγανη: Η συμβολή της στην υγεία του πεπτικού

Την επίδραση της πεπτικής διεργασίας των φαινολικών ενώσεων της ρίγανης, εξετάζει μία έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Journal of Food Science».

Η ρίγανη είναι μια πλούσια πηγή πολυφαινολών που έχει βιοδραστικές ιδιότητες όπως το αντιφλεγμονώδες δυναμικό.

Ωστόσο, λίγες είναι οι πληροφορίες που έχουν γίνει γνωστές για τη γαστρεντερική τύχη των πολυφαινολών που περιέχονται στη ρίγανη, πληροφορίες που πρέπει να γίνουν πλήρως κατανοητές και αφορούν τη βιο-προσβασιμότητά της.

Για την αξιολόγηση της in vitro επίδρασης των φαινολικών ενώσεων καθ’ όλα τα στάδια της πέψης του γαστρεντερικού συστήματος, μελετήθηκαν τρία είδη ρίγανης (Hedeoma patens, Lippia graveolens και Lippia palmeri), στα οποία οι ερευνητές αξιολόγησαν in vitro την συνολική μειωτική ικανότητα, το συνολικό περιεχόμενο φλαβονοειδών και την αντιοξειδωτική ικανότητα πριν και μετά την πέψη. Επιπλέον, ταυτοποίησαν και ποσοτικοποίησαν (με UPLC-PDA) τις φαινολικές ενώσεις των τριών ειδών πριν και μετά την πέψη (in vitro).

Οι φαινολικές ενώσεις που ταυτοποιήθηκαν ήταν η απιγενίνη-7-γλυκοσίδη, η σκουτελαρελίνη, η λουτεολίνη, η λουτεολίνη-7-γλυκοσίδη, η φλοριδίνη και το χλωρογενικό οξύ.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η διαδικασία πέψης επηρέασε τα επίπεδα των φαινολικών ενώσεων και της μειωτικής ικανότητας, της περιεκτικότητας σε φλαβονοειδή και της αντιοξειδωτικής ικανότητας και των τριών ειδών ρίγανης.

Διαπιστώθηκε επίσης ότι οι διακυμάνσεις οφείλονταν σε μεγάλο βαθμό στις μεταβολές του pH.

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα, ότι δεδομένου ότι η μελέτη δείχνει ότι οι φαινολικές ενώσεις της ρίγανης επηρεάζονται κατά τη διάρκεια κάθε φάσης του γαστρεντερικού συστήματος, είναι επιτακτική ανάγκη, η προώθηση νέων μελετών σχετικά με τις ιδιότητες των αφομοιωμένων φαινολικών ενώσεων, προκειμένου να κατανοηθεί καλύτερα η βιοπροσβασιμότητα και η βιοδιαθεσιμότητα τους.

Πηγή: Λόγω Διατροφής

Διαβάστε επίσης:

Επτά σωτήρια tips για καλύτερη πέψη

Υπέρταση: Το ελληνικό βότανο που βοηθά στη διαχείριση των συμπτωμάτων

Συχνές διάρροιες και κίνδυνος Πάρκινσον: Πώς συνδέονται

BEST OF NETWORK

Δίκη Χρυσής Αυγής - Απόφαση: Στην φυλακή Μιχαλολιάκος και Κασιδιάρης - Ποιοι πήραν αναστολή

Κορονοϊός: Ολοταχώς για πάνω από 1.000 κρούσματα σήμερα - Έρχονται νέα μέτρα

Κορονοϊός: Με διάγγελμα του πρωθυπουργού ανακοινώνονται νέα μέτρα

Κορονοϊός: Πέθανε εθελοντής των δοκιμών εμβολίου της AstraZeneca

Black Friday 2020: Πότε πέφτει φέτος η ημέρα των μεγάλων εκπτώσεων

Κορονοϊός στην Ελλάδα: Αυτός είναι ο νέος επιδημιολογικός χάρτης

Oruc Reis: Η Ελλάδα απαντά με αντιNavtex στην τουρκική Navtex σε Ρόδο και Καστελόριζο

ΟΠΕΚΑ Επίδομα Παιδιού: Πότε θα πληρωθεί - Αναλυτικές ημερομηνίες

Δώρο Χριστουγέννων: Τι ισχύει για όσους βγήκαν σε αναστολή - Πώς θα το λάβετε

«Εξοικονομώ - Αυτονομώ»: Πότε ξεκινούν οι αιτήσεις - Πώς θα πάρετε έως και 80% επιδότηση (2)

Επίδομα θέρμανσης: Πόσα χρήματα δικαιούστε - Πότε ξεκινούν οι αιτήσεις

Oruc Reis: Πόλεμος νεύρων από τους Τούρκους - Δείτε που βρίσκεται τώρα