Ακόμη και μια “ανθυγιεινή” vegan διατροφή είναι καλύτερη από την Μεσογειακή στην απώλεια βάρους

Ακόμη και μια vegan διατροφή που βασίζεται σε πατάτες, δημητριακά και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (όχι τα παραδοσιακά “υγιεινά” φυτικά βασικά τρόφιμα) οδήγησε σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους από μια Μεσογειακή διατροφή.

Το εύρημα αμφισβητεί μακροχρόνιες υποθέσεις σχετικά με το τι κάνει μια δίαιτα αποτελεσματική για την απώλεια βάρους και υποδηλώνει ότι η απουσία ζωικών προϊόντων μπορεί να παίζει μεγαλύτερο ρόλο στην πρόωρη απώλεια βάρους από την συγκεκριμένη ποιότητα των φυτικών τροφών.

Τι διαπίστωσε η μελέτη

Οι συμμετέχοντες στην έρευνα, η οποία δημοσιεύτηκε στο Frontiers in Nutrition, ακολούθησαν ένα από τα εξής δύο διατροφικά πρότυπα:

1. Μια vegan διατροφή χαμηλή σε λιπαρά, αλλά όχι μια διατροφικά “καθαρή” εκδοχή, αφού περιελάμβανε πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, ψωμί και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
2. Μια τυπική Μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε ψάρια, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως.

Καθ' όλη τη διάρκεια της μελέτης:

• Η ομάδα της vegan διατροφής έχασε σημαντικά περισσότερο βάρος
• Πολλοί συμμετέχοντες παρουσίασαν μεγαλύτερες μειώσεις στο σωματικό λίπος
• Η ομάδα της Μεσογειακής διατροφής παρουσίασε ελάχιστη ή καθόλου απώλεια βάρους κατά μέσο όρο

Είναι σημαντικό ότι τα γεύματα της vegan ομάδας δεν ήταν βελτιστοποιημένα για διατροφή ολικής άλεσης. Η έμφαση δόθηκε απλώς στην αποφυγή ζωικών προϊόντων και στον περιορισμό των προστιθέμενων λιπαρών, όχι στη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων ή της πυκνότητας των θρεπτικών συστατικών.

Αυτά τα αποτελέσματα ήταν συνεπή σε πολλαπλές αναλύσεις και διατηρήθηκαν ακόμη και αφότου συνυπολογίστηκαν σχετικοί παράμετροι, όπως ηλικία, φύλο και αρχική μεταβολική υγεία.

Γιατί ακόμα και η “ανθυγιεινή” vegan διατροφή οδήγησε σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους

Τα ευρήματα μπορεί να φαίνονται απρόσμενα, αλλά αρκετές φυσιολογικές επιδράσεις βοηθούν στην εξήγηση των αποτελεσμάτων:

1. Χαμηλότερη συνολική πυκνότητα θερμίδων

Οι πατάτες, τα λαχανικά, τα φασόλια και τα δημητριακά, ακόμη και όταν δεν παρασκευάζονται με τον πιο “υγιεινό” τρόπο, έχουν φυσικά πολύ λιγότερες θερμίδες από τα τρόφιμα που περιέχουν:

• Κρέας
• Γαλακτοκομικά
• Αυγά
• Μεγάλες ποσότητες προστιθέμενων ελαίων

Οι συμμετέχοντες στη vegan διατροφή κατανάλωναν φυσικά λιγότερες θερμίδες χωρίς ουσιαστικά καν να προσπαθούν γι' αυτό.

2. Η υψηλότερη πρόσληψη φυτικών ινών μειώνει την πείνα

Ακόμα και μια ελάχιστα βελτιστοποιημένη vegan διατροφή περιέχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες από την Μεσογειακή διατροφή.

Οι φυτικές ίνες αυξάνουν τον κορεσμό, σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα και επιβραδύνουν την πέψη: όλα αυτά μειώνουν τη συνολική πρόσληψη θερμίδων.

3. Χαμηλότερη πρόσληψη λίπους σημαίνει πιο αποτελεσματική μείωση θερμίδων

Η vegan ομάδα έλαβε οδηγίες να ελαχιστοποιήσει τα πρόσθετα λίπη. Αυτό από μόνο του μειώνει σημαντικά την πρόσληψη θερμίδων, επειδή τα λίπη περιέχουν περισσότερες από διπλάσιες θερμίδες ανά γραμμάριο σε σύγκριση με τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες.

Η μεσογειακή διατροφή, παρά το γεγονός ότι είναι υγιεινή, περιλαμβάνει θερμιδικά πυκνά συστατικά όπως:

• Ελαιόλαδο
• Ξηρούς καρπούς
• Σπόρους
• Λιπαρά ψάρια

Αυτές οι τροφές είναι ευεργετικές για την υγεία, αλλά δεν οδηγούν εγγενώς σε απώλεια βάρους.

4. Μεταβολικές επιδράσεις της φυτικής διατροφής

Οι φυτικές δίαιτες (ακόμα και οι ατελείς) τείνουν να βελτιώνουν:

• Ευαισθησία στην ινσουλίνη
• Διαχείριση της γλυκόζης μετά το γεύμα
• Ποικιλομορφία του εντερικού μικροβιώματος

Αυτές οι αλλαγές υποστηρίζουν τη σταδιακή, σταθερή απώλεια λίπους με την πάροδο του χρόνου.

Τι σήμαινε “ανθυγιεινή” vegan διατροφή στο πλαίσιο της μελέτης;

Η μελέτη τόνισε ότι η vegan διατροφή που εφαρμόστηκε δεν ήταν η “ιδανική” εκδοχή, που συνήθως συνιστάται από τους διατροφολόγους, διότι περιελάμβανε:

• Μεγάλες μερίδες πατάτας
• Ζυμαρικά
• Ψωμί
• Λευκό ρύζι
• Επεξεργασμένα vegan βασικά τρόφιμα
• Γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
• Περιορισμένη έμφαση σε λαχανικά ή όσπρια

Με άλλα λόγια, το αποτέλεσμα της απώλειας βάρους προήλθε από τον αποκλεισμό των ζωικών προϊόντων και την απουσία πρόσθετων λιπαρών, όχι από την ανώτερη ποιότητα τροφίμων.

Αυτή η διάκριση έχει σημασία: Οι ερευνητές δεν προωθούσαν τη διατροφή με φυτικές τροφές φτωχές σε θρεπτικά συστατικά. Απλώς έδειξαν ότι ακόμη και μια μη βέλτιστη vegan διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε ουσιαστική απώλεια βάρους λόγω των δομικών πλεονεκτημάτων της σε θερμίδες.

Αυτό σημαίνει ότι η Μεσογειακή διατροφή είναι αναποτελεσματική;

Απολύτως όχι!

Η Μεσογειακή διατροφή είναι ένα από τα πιο διεξοδικά ερευνημένα διατροφικά πρότυπα στον κόσμο και συνδέεται έντονα με:

• Μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής
• Μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο
• Μειωμένη φλεγμονή
• Καλύτερη μεταβολική υγεία
• Βελτιωμένη γνωστική γήρανση

Ωστόσο, η δύναμή της έγκειται στην μακροπρόθεσμη πρόληψη ασθενειών, όχι στην βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους.

Επειδή ενσωματώνει θερμιδικά βαρύτερα τρόφιμα (ψάρι, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς), η φυσική ισορροπία θερμίδων της δεν προάγει την άμεση απώλεια βάρους τόσο έντονα όσο μια vegan δίαιτα χαμηλών λιπαρών.

Τι σημαίνει αυτό για κάποιον που θέλει να χάσει βάρος;

Μια vegan δίαιτα μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική για βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους

Ειδικά όταν:

• Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα λιπαρά
• Τα γεύματα βασίζονται σε βασικά τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες
• Η πυκνότητα θερμίδων είναι χαμηλή ακόμη και με μεγάλες μερίδες

Η Μεσογειακή διατροφή είναι καλύτερη για την μακροπρόθεσμη συνολική υγεία

Παραμένει μια από τις πιο προστατευτικές για την καρδιά και υποστηριζόμενες από στοιχεία δίαιτες, αν και όχι απαραίτητα η ταχύτερη για την μείωση βάρους.

Ο συνδυασμός τους προσφέρει τα μέγιστα οφέλη

Μερικοί μπορεί να προτιμούν:

• Μια vegan ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φυτική φάση για απώλεια βάρους
• Μια μεσογειακή προσέγγιση για συντήρηση βάρους και καλή γενική υγεία

Και οι δύο δίαιτες μπορούν να είναι ισορροπημένες, υγιεινές και βιώσιμες όταν σχεδιάζονται προσεκτικά.

Συχνές Ερωτήσεις

Σημαίνει αυτό ότι οι πατάτες και τα ζυμαρικά είναι καλά για την απώλεια βάρους;

Μόνο στο πλαίσιο μιας φυτικής προέλευσης δίαιτας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η προσθήκη βουτύρου, κρέμας γάλακτος, τυριού ή ελαίων αντιστρέφει το θερμιδικό πλεονέκτημα.

Είναι η vegan διατροφή συνολικά πιο υγιεινή;

Όχι απαραίτητα. Η μελέτη συνέκρινε την απώλεια βάρους, όχι την ποιότητα των θρεπτικών συστατικών ή την επιρροή σε ασθένειες.

Σημαίνει αυτό ότι το λίπος είναι κακό;

Όχι. Τα υγιή λίπη είναι απαραίτητα, αλλά είναι πυκνά σε θερμίδες, γεγονός που επηρεάζει τα αποτελέσματα απώλειας βάρους.

Συμπέρασμα

Αυτή η μελέτη δείχνει ότι ακόμη και μια vegan διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο μπορεί να ξεπεράσει την Μεσογειακή διατροφή για βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους. Το κλειδί φαίνεται να είναι ο συνδυασμός χαμηλότερης πυκνότητας θερμίδων, υψηλότερης πρόσληψης φυτικών ινών και ελάχιστης προσθήκης λιπαρών, που μειώνει φυσικά την κατανάλωση θερμίδων χωρίς να προκαλεί πείνα.

Η Μεσογειακή διατροφή παραμένει ένα από τα πιο υγιεινά μακροπρόθεσμα διατροφικά πρότυπα στον κόσμο, αλλά ειδικά για την απώλεια βάρους, μια vegan προσέγγιση μπορεί να προσφέρει ένα πιο αποτελεσματικό σημείο εκκίνησης.

Πηγές:
sciencedaily.com
newsweek.com
studyfinds.org
mayoclinic.org
healthline.com