ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Έρευνα: Επικίνδυνη ουσία σε συσκευασμένο ψωμί και επεξεργασμένα αρτοποιήματα

Έρευνα: Επικίνδυνη ουσία σε συσκευασμένο ψωμί και επεξεργασμένα αρτοποιήματα

Η ουσία έχει αναγνωριστεί ως «πιθανώς καρκινογόνος για τον άνθρωπο» από το Διεθνή Οργανισμό Ερευνών για τον Καρκίνο (IARC) και μια πρόσφατη έκθεση του περιβαλλοντικού οργανισμού Environmental Working Group υπέδειξε ότι βρίσκεται στη συντριπτική πλειοψηφία των επεξεργασμένων αρτοποιημάτων.

Ο οργανισμός έδωσε μια ενδεικτική λίστα με προϊόντα που περιέχουν το επικίνδυνο συστατικό.

Το βρωμικό κάλιo (potassium bromate) προστίθεται στο αλεύρι ώστε να ενισχυθεί το ζυμάρι και να φουσκώνει περισσότερο αλλά και για να έχει το ψωμί το χαρακτηριστικό λευκό χρώμα του. Πέραν του χαρακτηρισμού του IARC, και το Αμερικανικό Κέντρο Βιοτεχνολογικής Πληροφόρησης έχει χαρακτηρίσει το βρωμικό κάλιo ως «πιθανώς καρκινογόνο».

Εργαστηριακές δοκιμές σε πειραματόζωα υπέδειξαν ότι η ουσία συνδέεται με αυξημένο αριθμό κρουσμάτων καρκίνου στα νεφρά, το θυρεοειδή κ.α. Μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2011 στην επιθεώρηση Chemico-Biological Interactions έδειξε επίσης ότι το βρωμικό κάλιo μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο DNA και οξειδωτικό στρες στον άνθρωπο.

Το βρωμικό κάλιo έχει απαγορευθεί ως πρόσθετο τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση, τον Καναδά και τη Βραζιλία. Ωστόσο, ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δεν το έχει απαγορεύσει, έχει θέσει απλώς περιορισμό στην επιτρεπόμενη ποσότητα που μπορούν να περιέχουν τα τρόφιμα.

Διαβάστε επίσης:

Πενήντα χημικές ουσίες μας απειλούν καθημερινά με καρκίνο
Τέσσερις νέες ουσίες κατηγοριοποιήθηκαν ως καρκινογόνες
Πώς να προστατευθείτε από τις καρκινογόνες ουσίες γύρω σας

BEST OF NETWORK

Lockdown: Η κόπωση έφερε χαλάρωση- Ασφυξία στα νοσοκομεία, μάχη να αναχαιτιστεί η πληρότητα στις ΜΕΘ

«Καμπανάκι» από Γώγο: «Όχι» σε έξοδο το Πάσχα και άνοιγμα της εστίασης νωρίτερα

Σοκ: Νεκρή η σκηνογράφος Έλλη Παπαγεωργακοπούλου - Έδωσε τέλος στη ζωή της

Αποκλειστικό Newsbomb.gr: Δικαίωση του Κ. Σπυρόπουλου κατά της Google - Η αίτηση ασφαλιστικών

Βασίλισσα Ελισάβετ: Η πρώτη έξοδος χωρίς τον πρίγκιπά της (pics)

Στέφανος Τσιτσιπάς: Συγκινητική στιγμή! Ο εθνικός ύμνος στην απονομή του (videos)

Τροχαίο Κρήτη: Για μέρες περίμενε τραυματισμένη για βοήθεια δίπλα στον νεκρό σύζυγό της

«Πόλεμος» στο ποδόσφαιρο: UEFA κατά ευρωπαϊκής Super League: Απειλεί με αποβολές τις 12 ομάδες!

Το Instagram έχει κατακτήσει τον κόσμο; Δείτε το Infographic του Newsbomb.gr

Κηδεία πρίγκιπα Φίλιππου: Ο Ουίλιαμ ζήτησε τον «πάγο» με τον Χάρι

Μον Ρεπό: Έτσι είναι σήμερα το ανάκτορο όπου γεννήθηκε ο πρίγκιπας Φίλιππος (pics)

Survivor: Μέγα σκάνδαλο! Αποβάλλονται Τζέιμς και Νίκος;