ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ελαιόλαδο: Γιατί είναι η καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα

Ελαιόλαδο: Γιατί είναι η καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα

Η μεσογειακή διατροφή, η οποία επικεντρώνεται στην κατανάλωση τροφίμων όπως φρούτα, λαχανικά, ελαιόλαδο και ψάρια, ψηφίστηκε ως η καλύτερη διατροφή του 2019.

Η μεσογειακή διατροφή, προσφέρει σημαντικά οφέλη, βελτιώνοντας μεταξύ άλλων τη λειτουργία της καρδιάς και του μεταβολισμού.

Ενώ μερικά από τα ευεργετικά οφέλη της προέρχονται από την κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών και λιγότερου κόκκινου κρέατος, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι μπορεί επίσης να σχετίζονται με τον τρόπο που μαγειρεύεται το φαγητό.

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Molecules διαπίστωσε ότι όταν τα λαχανικά όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι και η ντομάτα ήταν μαγειρεμένα σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, καθιστούσαν πιο εύκολα διαθέσιμες τις βιοδραστικές τους ενώσεις (καροτενοειδή και πολυφαινόλες) για να απορροφηθούν και να χρησιμοποιηθούν από το σώμα.

Πιο συγκεκριμένα, ενώ η μεσογειακή διατροφή είναι πλούσια σε λαχανικά και φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή και πολυφαινόλες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν μαγειρεύονται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, οι ενώσεις αυτές μεταφέρονταν στο ελαιόλαδο, καθιστώντας πιο εύκολη την πρόσληψη τους από τον οργανισμό.

Παρόλο που αυτή η μελέτη έγινε μόνο με λίγα λαχανικά, υπογραμμίζει την πιθανότητα ότι το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο απορροφά τις βασικές βιοδραστικές ενώσεις σε ορισμένα λαχανικά και θα μπορούσε να είναι το καλύτερο λάδι μαγειρέματος για την υγεία.

Πηγή: mindbodygreen.com

Διαβάστε επίσης:

Βιταμίνη Α: Σε ποιες τροφές βρίσκεται & πόση χρειαζόμαστε ανά ηλικία

Πολυφαινόλες: Από ποιες στοματικές παθήσεις προστατεύουν & πού θα τις βρείτε

 

Κάντε Bookmark τις σελίδες του Newsbomb.gr για τα Exit Poll 2019 και τα Αποτελέσματα Εκλογών της 7ης Ιουλίου, ώστε να ενημερωθείτε πρώτοι και με εγκυρότητα!

Διαβάστε επίσης όλες τις τελευταίες εξελίξεις σχετικά με τις Εθνικές Εκλογές 2019

BEST OF NETWORK

Lockdown: Όλα δείχνουν παράταση - Γιατί η άρση δεν θα γίνει στις 7 Δεκεμβρίου

Κρούσματα σήμερα: Κανένας εφησυχασμός - Χθες έγιναν τα λιγότερα τεστ εδώ και 50 ημέρες

Σφακιανάκης: Άγνοια για την κοκαΐνη δηλώνει ο τραγουδιστής - Τι υποστηρίζει ο Κούγιας για το όπλο

Lockdown: Αυτό είναι το σχέδιο για τα Χριστούγεννα - Το όριο των ατόμων και τα SMS για... ρεβεγιόν

Καιρός Χριστούγεννα: Η εκτίμηση του Αρναούτογλου για κρύο και χιόνια...

Ο παγκολίνος κρατά το «κλειδί» της... εξόντωσης του κορονοϊού; (video)

Μελάνια Τραμπ: Τα κρυφά μηνύματα της τελευταίας διακόσμησης των Χριστουγέννων στον Λευκό Οίκο

Viral η φωτογραφία γιατρού που αγκάλιασε ηλικιωμένο ασθενή με κορονοϊό - «Απλά έκλαιγε»

Μάθε αν επηρεάζεσαι αστρικά από 02/12 έως και 08/12;

Θα ανατριάσεις μόλις μάθεις από τι υλικό είναι φτιαγμένο αυτό το ρολόι

Θεσσαλονίκη: Νεκρός ανήλικος από φωτιά σε διαμέρισμα

Εμβόλιο κορονοϊού: Αίτημα στην ΕΕ για έγκριση από Pfizer και BioNTech