ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Λιπαρά γαλακτοκομικών: Σε τι διαφέρουν από τα άλλα λιπαρά

Λιπαρά γαλακτοκομικών: Σε τι διαφέρουν από τα άλλα λιπαρά

Τα γαλακτοκομικά έχουν αποτελέσει αντικείμενο πολλών μελετών τα τελευταία χρόνια, κυρίως ερευνητών των Πανεπιστημίων Harvard και Tufts.

Οι ειδικοί εξέτασαν τη σχέση των γαλακτοκομικών με πλήρη λιπαρά και των κινδύνων καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.

Μελέτη με 3.000 συμμετέχοντες διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που περιλάμβαναν λιπαρά από γαλακτοκομικά στη διατροφή τους, αντιμετώπιζαν μικρότερο κίνδυνο διαβήτη. Μια πιθανή εξήγηση είναι ότι όσοι παραλείπουν τα γαλακτοκομικά ή μειώνουν την κατανάλωσή τους, τρώνε περισσότερους κατεργασμένους υδατάνθρακες, χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, που αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη.

Άλλη μελέτη που παρακολούθησε πάνω από 200.000 ανθρώπους για αρκετές δεκαετίες εξέτασε τη σχέση ανάμεσα στην πρόσληψη λιπαρών από γαλακτοκομικά και την καρδιακή νόσο.

Δεν διαπίστωσε αύξηση του κινδύνου καρδιακής νόσου σε όσους έτρωγαν γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά, αν και ο κίνδυνος μειώθηκε όταν οι θερμίδες από τα λιπαρά των γαλακτοκομικών αντικαταστάθηκαν με θερμίδες από φυτικά λιπαρά (πολυακόρεστα) ή δημητριακά ολικής αλέσεως, κατά 24% και 28%, αντίστοιχα.

Από την άλλη πλευρά, ο κίνδυνος αυξήθηκε κατά 6% εάν αυτές οι θερμίδες αντικαθίσταντο από άλλους τύπους κορεσμένων λιπαρών, όπως το κόκκινο κρέας.

Ένα τρίτο τμήμα της έρευνας αφορούσε την επανεξέταση εννέα μελετών που εστίαζαν στο βούτυρο, πηγή κορεσμένων λιπαρών, και τον ρόλο του στις καρδιακές παθήσεις, τον διαβήτη και άλλες αιτίες θανάτου. Η ανάλυση διαπίστωσε ότι ενώ τα λιπαρά φυτικής προέλευσης είναι πιο υγιεινά, μικρές ποσότητες βουτύρου δεν είναι πιθανό να σας βλάψουν.

Το συμπέρασμα των παραπάνω ερευνών είναι για ακόμη μια φορά η τήρηση του μέτρου. Είναι σίγουρα πιο υγιεινό να μαγειρεύετε με ελαιόλαδο, μπορείτε όμως αραιά και πού να τρώτε λίγο βούτυρο, γιαούρτι με πλήρη λιπαρά ή τυρί.

Πηγή: healthday.com

Διαβάστε επίσης:

Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά: Οφέλη & πιθανές επιπτώσεις (pics)

Γαλακτοκομικά με πολλά λιπαρά: Είναι τελικά επιβλαβή για την καρδιά;

Καρκίνος προστάτη: Ο ρόλος των γαλακτοκομικών

BEST OF NETWORK

Δημήτρης Λιγνάδης: Οδηγείται στις φυλακές Τρίπολης μετά την απόφαση για προφυλάκιση

Κούγιας για προφυλάκιση Λιγνάδη: Γιατί χρειάστηκαν 5 ώρες διάσκεψη για μια δικογραφία με 10 φύλλα;

Lockdown: Το στοίχημα του Πάσχα και τα σενάρια για σχολεία, καταστήματα, εστίαση

Βεβαίωση μετακίνησης εργαζομένων: Τι θα ισχύει από 1η Μαρτίου - Όλες οι αλλαγές

Προκαταβολή σύνταξης: Πώς θα δοθούν τα 384 ευρώ - Τι πρέπει να προσέξετε

Βίντεο-ντοκουμέντο από άγρια ληστεία: Έριξαν υπάλληλο φούρνου πάνω σε τζαμαρία - «Θα πεθάνεις»

Ψάλτου για Φιλιππίδη: Έτρεμα να βγω στη σκηνή, με χτυπούσε με μένος – Η καταγγελία που σοκάρει

Τούρκοι πιλότοι: «Ουρλιαχτά» μέσα στο κοκ πιτ - Να ποιοι ρίχνουν θερμοβολίδες για να ξεφύγουν

Θεσσαλονίκη: Βίντεο – ντοκουμέντο από το δυστύχημα με νεκρό οδηγό μηχανής που έπεσε σε λεωφορείο

Survivor spoiler - «Βόμβα»: Nέα οικειοθελής αποχώρηση από το reality;

Ανδρέας Μικρούτσικος: «Λύγισε» μιλώντας για τον αδελφό του – Η αποκάλυψη για υπόθεση βιασμού

Κάτια Ταραμπάνκο: Η εξομολόγηση για το Survivor - «Θέλησα να σώσω τον εαυτούλη μου»